Houbo un cambio no iogur na última década e todo trata de ir ao grego. O iogur grego, chamado iogur tenso en calquera outro lugar do mundo, pasou dun 1 por cento do mercado de iogur en 2007 a 36 por cento en 2013 e está previsto que alcance máis do 50% para 2019. Cun crecemento anual do 5% proxectado para o futuro previsible, A pregunta é por que o iogur grego se fai cargo do mercado mentres que os reloxos regularmente de iogur son idénticos?
A diferenza do iogur regular, o iogur grego está tenso. O estirado elimina o soro líquido, xunto con algunhas das sales e azucres disoltos nel. O resultado é un iogur que é máis denso, máis espeso, máis cremoso e máis elevado en proteínas que o iogur estilo americano convencional. Isto fai que sexa máis abundante e satisfactorio durante un longo período despois dunha comida.
Máis sobre o iogur grego
Mentres que o iogur grego integral é especialmente rico, estirar o iogur feito con leite baixo en graxa ou sen graxa aínda produce un produto espeso e cremoso. O iogur de estilo grego foi comercializado con éxito nos Estados Unidos nos últimos anos polas empresas que promocionaron o seu perfil nutricional rico en proteínas con alto contido en proteínas e proteínas, xunto coa súa textura indulgente. As marcas populares de iogur gregos nos Estados Unidos inclúen a liña Oikos de Fage, Chobani e Stonyfield Farm.
¿Que hai de malo co iogur regular?
Unha das razóns para o aumento da popularidade do iogur grego é o foco nas dietas altas en proteínas.
Debido a que o iogur regular ten menos proteínas e máis azucre que o iogur grego en xeral, algunhas persoas que buscan seguir unha alta proteína poden ver a necesidade de cortar o máximo de azucre posible, á vez que aumentan a proteína. Este é un cambio sinxelo ao elixir o iogur grego sobre o iogur regular na andel de mercado.
Grego vs. regular? Que tipo de iogur é mellor?
Mentres o iogur grego se está facendo máis accesible nas tendas de comestibles, non todos crean iguais. Na súa forma máis pura, o iogur, regular e grego só debe conter dous ingredientes: cultivos vivos e leite. Non obstante, a adición de azucres e espesantes pode borrar as liñas entre a regra de máis proteínas e menos azucre do que mencionamos anteriormente como unha boa forma de diferenciar iogur regular e iogur grego entre si. Para garantir que reciba as cousas correctas, verifique a lista de ingredientes, se hai máis de dous ingredientes, é posible que queirades manter claro.
Para moitos, o propósito final de ir co iogur grego era baixar os conteos de carbohidratos e ter maior proteína nas comidas. Se engádense agentes espesantes, como os iogur "estilo grego", o contido de azucre pode ser superior ao do iogur regular. Estes inclúen maltodextrina, pectina, goma de gambas, goma de guar, goma de algarrobo, goma xantana e gelatina.
Cando se trata de iogur regular, aínda que o iogur estea etiquetado como libre de azucre, podería conter cores artificiais, sabores e conservantes para mellorar o seu sabor. Para o rexistro, ao elixir entre os dous, vai coa forma máis pura de iogur.
Pode endulzar a si mesmo con edulcorantes naturais como o xarope de bordo. A comida máis procesada é a mellor, así que vai con iso cando todo falla.
Faga o seu propio: Receitas gregas de iogur
Aquí tes só algúns elementos para facer co iogur grego. Hai algúns que podes cambiar para usar o iogur regular tamén se esa é a túa preferencia.