Comezar a conservar a casa
A conservación de casa é fácil sempre que saiba algúns pasos básicos que se aplican a case todas as receitas de conservas. Asegúrese de ter o equipo adecuado e, a continuación, manteña estes dez pasos simples en mente, independentemente da receita que use.
- Levar un chaleiro de conservas de auga a hervor leva un tempo - ata 45 minutos a gran temperatura. Asegúrese de obtelo na cociña antes de comezar calquera outra cousa. O canner debe ser case medio cheo de botellas de pinta e dous terzos cheos de catro botes.
- Esterilizar os frascos e as tapas poñéndoas en auga fervente durante 10 minutos ou corréndolles polo ciclo "esterilizar" nunha lavadora de prato.
- Asegúrese de enxaguar e patear ben o produto que está conservando antes de comezar a receita.
- Coloque os alimentos en frascos esterilizados a través dun embudo de boca ancha. Asegúrese de deixar o espazo de cabeza (o espazo entre a parte superior das conservas ea parte superior do frasco) especificado na receita. Se o fieiro final que enche non está completo, non o trate. Podes tapalo, podes gardalo no frigorífico.
- Executar un coitelo fino na palma ao longo do interior do frasco para liberar as burbullas de aire ao longo dos lados dos frascos. Limpar os bordos superiores dos frascos con un pano húmido ou os frascos que non sexan selados.
- Cando coloque as tapas sobre os frascos, asegúrese de que o composto de selado ao redor dos bordos das tapas toque as láminas dos frascos. Atornille os aneis metálicos firmemente pero non firmemente e non os forzas. Só ten que arrincarlos para que permanezan no lugar.
- Baixa os frascos na auga fervente (180 ° F a 185 ° F para picles). Os frascos deben estar cubertos por polo menos 1 polgada de auga. Engade auga fervendo , se é necesario, durante o procesamento, para manter ese buffer de 1 polgada. Cubra o chaleiro de conservas para volver a ebulición. Proceso para o tempo especificado na receita.
- Levante os frascos con pinzas. Teña unha almofada quente noutra man, só se precisa agarrar algo. Establecer frascos nunha superficie de traballo plana. Pat seco, se queres. Non apriete os aneis, deixe os sentos ata que estean completamente fríos a temperatura ambiente. Podes escoitar un lixeiro "ping" dos frascos mentres se selagan. Isto é bo.
- Empuxe no centro de cada jarra. Se queda, excelente. O pote está selado. Se aparece o jar non está selado. Garde frascos sen selar na neveira e use os contidos máis cedo que tarde.
- Asegúrate de etiquetar frascos con contido e data de conservas. Almacenar frascos nun lugar fresco e escuro e usar dentro dun ano.
Cando estea listo para poder, confía estas receitas de picles ou receitas de chutney e mermelada.