Como facer Churros e Chocolate

01 de 08

Paso 1: Mida os ingredientes para Churros e Chocolate

Churros e chocolate son unha combinación rica e saborosa. Os españois adoitan comelas xuntos coma un bocadillo, xa sexa nunha chocolateria , como unha merienda pola tarde ou pola noite por alto no vendedor de rúa no camiño a casa. Churros son buñuelos españois lixeiros e cruixentes, longos e ridículos. O chocolate quente español é moi espeso e cremoso.

Nota: Para ver o proceso de elaboración de churros nun vídeo curto e de 3 minutos, mira Como facer Churros Video.

Tempo de preparación: 20
Tempo de cocción: 10
Rendemento: serve 2

Para facer churros e chocolate, necesitarás unha tixola grande de fondo pesado, dúas pans de salsa mediana, unha tixola, unha garfo, 2 culleres grandes e un par de pinzas. Para dar forma aos churros , necesitará apretar a masa a través dunha gran prensa de galletas ou "churrera" e un disco cunha gran apertura en forma de estrela como se mostra arriba ou unha bolsa de pastelería con un nozel en forma de estrela.

Mide todos os ingredientes abaixo en recipientes separados e faga reservados.

Churro Ingredientes:

• 1 cunca de fariña branca
• 1/4 cunca de cocción en po
• 1 cunca de auga
• 1 colher de chá de aceite vexetal
• 1/8 cunca de sal
• 1 cucharadita de azucre granulado
• Aceite vexetal de 16-32 oz para fritir (Canola ou xirasol)
• Varias cuncas de azucre granulado ou mel para espolvorear

Ingredientes de chocolate quente:

• 16 onzas (250 ml) de leite integral
• 3 onzas = 3 prazas (93 gr) de chocolate para asar, cortadas en pezas máis pequenas *
• 1 / 3-1 / 2 cunca de azucre
• 1/2 cunca. almidón de maiz

* Substituír 4 onzas de chips de chocolate semi-doce para cocer chocolate e azucre.

02 de 08

Paso 2 - Ferva auga con aceite, sal e azucre

Nunha pota de salsa media, Despeje 1 cunca de auga. Engade aceite, sal, azucre e mestura. Poña auga a ebulición.

Despeje o aceite vexetal nunha tixola pesada pesada. Asegúrese de que hai preto de 2 pulgadas de aceite na tixola para cubrir os churros , e para que floten libremente mentres se fritan. Coloque o recipiente a un lado ata que sexa necesario.

03 de 08

Paso 3: Mezclar os ingredientes secos para Churros

Mentres espera a ferver a auga, seque a cunca que se usa para medir a auga e utilizala para medir a fariña, xa que é necesario ter partes iguales de fariña e auga. Despeje a harina nunha tixela de medio porte. Engade o po de cocción e mestura.

Se hai espazo no fogón, aceite a tixola no alto.

Nota: As cuncas de medición para os ingredientes húmidos e secos normalmente serían diferentes, pero para esta receita é importante usar o mesmo vaso de medición.

04 de 08

Paso 4: Mezclar auga e ingredientes secos para formar masa

Unha vez que ferva o auga, elimina a pota da cociña. Poñer lentamente a auga fervente da cacerola á mestura de fariña - mexendo constantemente cun garfo ata que estea unha masa lisa sen grumos. Revuelva só ata que estea mesturado e suave. A masa non debe ser rallada como unha masa, senón unha masa suave, pero pegajosa.

Nota: Proceda inmediatamente ao seguinte paso. Se a masa queda para sentarse no bol, comezará a secarse e será difícil apretar a través da prensa de galletas.

05 de 08

Paso 5: Manteña a masa de Churro en Bolsa de Prensa ou Pastelería

Manteña a masa nun bolso de galletas ou bolos. Despois de encher a prensa da cookie, coloque o tope / manipular e asegúrese de presionar a prensa para que non exista aire no cilindro.

A tixola con aceite debe ser Calefacción a temperatura media a alta a alta.

06 de 08

6. Fritir Churros ata Golden Brown

Con espremer a masa coidadosamente en aceite quente (350-375 graos) e fríea ata marrón dourado. Normalmente, a masa formará un anel mentres a masa se exprime ao aceite.

Non poñas moita masa na tixola. Os churros deben flotar libremente mentres se sofren. Cando marrón dourado, xira e marrón outro lado.

07 de 08

Paso 7: Deter Churros e Leche de Calor para Chocolate

Retire con coidado os churros con pinzas e coloque sobre as toallas de papel para drenar. Se hai máis pasta na prensa de galletas, espértese en tixola e frite.

Mentres os churros se drenan, vértese o leite frío para chocolate quente nunha pota media e engade a maicena. Golpe para disolver a maicena. Unha vez que a almidón de millo se disolve, quenta o leite en medio alto só ata que ferve, logo elimíneo do lume.

08 de 08

Paso 8: Espolvoreo Churros con Azucre, Mestura Chocolate con Leite

Unha vez drenado, corta churros en lonxitudes convenientes. Espolvoreo con azucre e colócase nun prato para servir.

Despois de eliminar a leite do lume, engade o chocolate de inmediato e comece a mexer ata que o chocolate estea completamente fundido e o azucre se disuelva. p>

Devolver a tixola ao lume a lume medio e revolver lentamente. (Non quente o leite a lume intenso xa que isto provocará a inflamación). Saborea o chocolate por dozura e axuste o azucre se é necesario. A mestura de leite debe engrosar rapidamente. Axiña que a vexas espesar, elimina a cazola do lume para que a fermentadora non se adelgace. Colocar en cuncas e servir quente, xunto cos churros .

Nota: Lavar a culler cada vez que probe o chocolate porque as enzimas na boca fan que unha mestura de maicena espesante se manteñe.