Esta receita de ensalada de quinoa grega está feita con ingredientes mediterráneos tradicionais, incluíndo queixos feta, aceitunas Kalamata e herbas frescas. Pode facilmente facer este vegetariano quinoa vegetariano receita de ensalada ao omitir o queixo feta ou usar un substituto de queixo vegan.
¿Como cociñar con quinoa ? Sei que fago! Se che gusta de quiona, é posible que desexes afastar e probar outros grans integrais, como kaniwa , millet e teff ! Os grans enteiros como estes son versátiles e, se os compras a granel, son un negocio. E, por suposto, adoro facer a compra a granel . Se queres a quinoa xa, aquí tes algúns grans enteros máis saudables que debes probar.
Ver tamén: Receitas de quinoa máis sinxelas
O que necesitarás
- 3-4 cuncas de auga ou
- caldo de verduras
- 1/2 cuncas
- quinoa (sen cocer)
- 1/4 cunca de vinagre de mazá (podes usar calquera sabor que prefires)
- 2 dentes de allo (picados)
- 2 cucharadas de zume de limón (zume dun limón)
- 3 culleres de sopa de aceite de oliva
- 1/2 cunca de olivas kalamata (cortada se o desexa)
- 1/3 cunca de perejil fresco (picado)
- 1/3 cunca de cilantro fresco (picado)
- 1 cebola vermella (cortada en cubos)
- 1 cunca de tomate cerezo (cortado pola metade)
- Opcional: 1/2 cunca de corazóns de alcachofra picada
- Sal Dash (ou a gusto)
- Pimenta Dash (ou a gusto)
- 1/2 cunca de queixo feta (desmoronou)
Como facelo
1. Nunha cazola de tamaño mediano, cociña a quinua en caldo de verduras por 15-20 minutos, ata que estea tola e mime de cando en vez. Deixar arrefriar.
2. Nunha tigela, bata o vinagre, o zume de limón, o allo eo aceite.
3. Saque suavemente a quinoa xunto cos ingredientes restantes, excepto feta. Despeje a mestura de aceite de oliva sobre a quinoa.
4. Agregue máis sal e pimienta ao gusto e manteña suavemente o queixo feta.
5. Tamén podes agregar vexetais adicionais que queiras, como o brócoli ao vapor, os chícharos ou a pementa picada.
Datos nutricionais por porción:
Calorías: 399; Calorías de graxa: 163
% Valor diario:
Total de graxa: 18.1g 28%
Graxa saturada: 4,7 g 23%
Colesterol: 17 mg 6%
Sodio: 225mg 9%
Total de hidratos de carbono: 46,7 g 16%
Fibra dietética: 5,6 g 22%
Azucres: 3.0g
Proteína: 12,6 g
Vitamina A 18%, Vitamina C 24%, Calcio 15%, Ferro 20%
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 345 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 1.076 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 13 g |