Para min, un bocadillo de pollo de búfalo é totalmente un deses alimentos estacionais que realmente penso realmente durante a tempada de fútbol. Encántame como é rico e cremoso, pero tamén picante e crujiente. É literalmente o lanche perfecto do día do xogo!
Para a miña versión para irme, fico con este bocadillo feito con pollo frito de búfalo crujiente asado no rancho e queixo azul, rematado con cenoria e rúcula, e dentro dun bolo de pataca tostado crujiente e tostado.
O que necesitarás
- 1 peito de polo
- 1 cunca de leite de leite
- aceite de cacahuete para fritir
- 1 cunca de fariña
- 1/2 cunca de sal
- 1/2 cunca de pimentón
- 3 cucharadas de salsa picante
- 2 culleres de sopa de manteiga
- 2 cactos de rancho
- 1/2 cunca de queixo azul
- 1/3 cunca de arugula
- 2 fichas de cenoria de sopa
Como facelo
- Comeza a saltear o pollo. Mestura a manteiga de leite e 1 cucharada de salsa picante de Frank nunha bolsa ziplock. Engade o pollo e refrigere ata 2 días.
- Unha vez que o pollo se empapou no xabón de leite, acalma o aceite ata 360 F.
- Mentres tanto, nun prato superficial, mestura a fariña, a sal e o pemento.
- Elimina o pollo da mestura de leite e deixa caer o exceso de líquido. Mergullo a galiña na mestura de fariña, despois na manteiga de leite e despois na fariña.
- Engade o pollo ao aceite quente e fríache ata que estean dourados e dorados, uns cinco minutos, e deslízase a medio camiño. Retire do lume e coloque nunha toalla de papel. Espolvoreo cun pouco de sal e deixe de lado.
- Para facer a salsa de búfalo - Nunha pequena pota de salsa, derrita a manteiga e mestura 2 cucharadas de salsa picante de Frank.
- Mentres tanto, engade a manteiga a unha tixola pequena e bríngache o interior do bollo ata que quede dourado e crujiente. Deixar de lado.
- Frotar os dous lados do bollo cun rancho. Unha vez que o pollo fritiu, debuxe a salsa de búfalo e colócao no bocadillo. Parte superior con chip de zanahoria, rúcula e queixo azul desmenuzado. Servir inmediatamente.