A cervexa Stout ofrece este asado de asado ao forn cocido en Londres. Poderás gozar dunha salsa rica e robusta que ten un sabor de cebola , allo , tomiño e unha pitada de touciño .
Proba esta receita cun asado sen carne de vaca substituído polo London Broil. É tan bo.
Sirva con puré de patacas , nabos, macarrão, ou arroz para unha comida de recheo.
Nota: A salsa é rica pero delgada, máis como un au jus . Se o prefire máis groso, pode reducirlo fervendo ou revolviendo nunha masa de féculas de millo, mesturada con auga, quentando ata espesar.
O que necesitarás
- 2 libras
- Broche de Londres (corte polo menos de 1 polgada de espesor, pode substituír o asado sen carne de vaca)
- 1/2 cucharadita de kosher
- sal
- 1 cucharadita de pementa negra (recentemente moída)
- 3 cucharadas de maicena
- 1/4 cucharadita de tomiño seco
- 1/4 tirar o touciño non cocido (cortado en anacos de 6 1/4 de pulgada)
- 1 allo grande de allo (pelado e cortado lonxitudinalmente en 6 fendas)
- 1 cebola grande (franxas de 1/4 de polgada de espesor)
- 1 folla de loureiro
- 1 cunca de cervexa forte (ou ale escura, a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita
- mel
- 2 cucharadas de vinagre de viño tinto
- 1 cucharada
- Salsa Worcestershire
Como facelo
- Fornecer o horno a 275 F.
- Trim London broil de calquera graxa e membrana ao redor dos bordos. Espolvoreo de carne a ambos os dous lados coa metade de sal e pementa. Dramar a carne no almidón de maicena e patear a carne de millo na carne.
- Espolvoree o tomiño sobre o touciño e presione firmemente nas pezas de tocino. Con un coitelo afiado, cortar 6 sarpas uniformemente espaciadas a través da carne. Empurre 1 anaco de touciño e 1 ancho de allo en cada salchicha da carne.
- Sear o churrasco de Londres a ambos os dous lados nunha cacerola de forno holandesa pesada e lixeiramente aceitada. Coloque as rebanadas de cebola sobre a carne.
- Combina a folla de loureiro, a cervexa forte, o mel, o vinagre de viño tinto e a salsa de Worcestershire, revolucionando para combinar. Despeje a mestura na parte superior das cebolas. Espolvoreo con sal e pementa restantes. Coloque unha capa de folla pesada sobre a parte superior da pota e cobre firmemente cunha tapa.
- Ás 3 horas sen mirar. Cando remate, retire do forno e deixe descansar polo menos 15 minutos. Carve en rodajas cortadas contra o gran e colócaa ao fornelo. Cubra coa metade dos zumes de pota. Pase os zumes de pan restantes nun barco de salsa á mesa.
- Servir con puré de patacas, nabos, macarrão ou arroz.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 460 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 133 mg |
| Sodio | 369 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 44 g |