¿Que é a pastina?
Mentres estaba a ler un libro de cociña italiano o outro día, atopei un termo que non estaba familiarizado con - pastina - así que tiven que buscalo. Afortunadamente, podes adiviñar que pastina é, só coa palabra. Pastina é unha pequena pasta - ten moito sentido, non é?
Non hai forma de pasta "pastina" estándar, senón que é un termo xeral para calquera pasta con forma pequena. A pastina pode ter forma de pequenas estrelas, pequenos tubos ou mesmo pequenos tallarines de macarrão ou pequenas cunchas.
Aínda que se chama "pastina" máis comúnmente nos Estados Unidos, tamén pode atopalo chamado "pastini" ou mesmo "pastino".
Unha marca popular, na foto, vende pasta diminuta en forma de estrela, tradicionalmente chamada "stelline", baixo o nome pastina. Outras formas que cualifican como pastina? Depende de quen lle pregunte, pero é seguro dicir que calquera cousa menor que uns 1/4 de pulgada sexa cualificada.
Como usar pastina?
Calquera forma pastina funciona ben na sopa, por exemplo, unha sopa de tomate ou minestrone ou unha sopa de fideos vexetais. Algunhas persoas queren un prato sinxelo de pastas de manteiga con queixo parmesano e pastina engadida a un rico sabor saboroso fai unha sopa fácil se se está recuperando dunha enfermidade ou ten un estómago quejoso. Proba un pastil pilaf ou ensalada lateral, ou engade un puñado a case calquera sopa que se poida imaxinar.
Pastina de cociña
Debido ao seu pequeno tamaño, a pastina tende a cociñar máis rápido que outros tipos de pasta. Dependendo do tipo de pastina que estea a usar, pode cocerse en tan só 5 minutos.