Receita Kugelis de Pudín de Pataca Lituana Tradicional

Esta receita tradicional para o pudim salado lituano, coñecido como kugelis ou bulviu plokstainis (literalmente "pataca plana"), produce un asunto denso e pesado que se considera un prato nacional de Lituania.

Serve comúnmente con puré de mazá, conservas de lingonberry, crema de leite, ou bits de tocino desmenuzados. O Kugelis pódese consumir como un prato principal ou un prato principal.

Compare esta receita cunha receita fácil de lituano kugelis e receita de pataca polaca coñecida como Baba Kartoflana ou Kartoflak .

O que necesitarás

• 1/2 libra de touciño picado
• 1 cebola picada grande
• 5 grandes ovos batidos
• 1 1/4 cunca de leite
• 1 (7 onzas) lata de leite evaporado
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 cunca de fariña (non de cocción rápida)
• 5 libras de patacas vermellas ou brancas peladas e raladas (non trituradas)

Como facelo

1. Coloque o estante do forno no medio e acenda a 350 F. Coloque unha tixela de 13x9 pulgadas con spray de cocción e deixe de lado.
2. Nunha tixola grande, saltee o touciño e a cebola ata que estean dourados e caramelizados. Deixalos na tixola e non drenar a graxa. Non deixes de arrefriar.
3. Nunha tigela grande, combine ovos, leite, leite evaporado, sal e fariña. Engade a mestura de bacon-onion e goteos. Mesturar ata ben combinado.
4. Usando un procesador de alimentos ou a man, limpa a pataca finamente, espremer o exceso de humidade. Traballa rapidamente para que as patacas non se escurecen. Consulte este consello rápido sobre como manter as patacas ralladas virxe escuras .

1. Engadir patacas raladas e espremidas á mestura de bacon-ovo, combinando ben.
2. Despeje a tixola preparada e asar durante 1 1/2 horas ou ata que a parte superior estea bastante marrón pero o interior é sólido pero aínda húmido.
3. Retirar do forno e deixar sentarse durante 5 minutos antes de cortar en prazas. Servir como prato ou como prato principal cunha ensalada.
4. Os restos poden ser dourados en manteiga ao día seguinte.

As patacas abundan na cociña lituana

A cociña lituana comparte moitas tradicións culinarias con Polonia, Hungría, Ucraína, Alemaña e Xudeus Ashkenazi. Isto significa que as patacas rezan supremamente e existen en case todos os cursos. Ademais de kugelis, tamén coñecido como kugel , protagonizan estes outros pratos de patacas:

• Receita de boliñas de pataca Zeppelin lituana : Coñecida como cepelinai , estas boliñas de forma de fútbol feitas cunha masa de pataca cru e cocida están cheas de carne ou queixo.
• Receita de salchicha de pataca lituana : Vederai ou salchicha de pataca pódese facer sen carne ou coa adición de touciño. Os únicos outros ingredientes son patacas raladas, ovos, cebola, temperado e algunhas culleres de fariña.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	254
Total de graxa	9 g
Graxa saturada	4 g
Fat non saturada	4 g
Colesterol	83 mg
Sodio	546 mg
Hidratos de carbono	30 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	12 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)