Este prato de pasta favorito da familia engade unha exclusiva salsa de carne cremosa para facer pastas de penne ou ziti que servirán tanto para nenos como para adultos. A salsa de tomate e carne pode ser modificada con moído chourizo italiano. Ou use pavo chino ou anacos de pollo se non come carne vermella. Se prefires unha salsa vexetariana, vai adiante e omite a carne. Engadir queixo extra para a proteína se desexa. Unha substitución de carne vexetariana (por exemplo, TVP, Gimme Lean) é outra opción.
Algunhas zanahorias, apio e cebola picadas engaden sabor e nutrientes á salsa. Hai unha pequena cantidade de viño no prato, pero non dubides en substituílo con auga ou caldo se non che importa cociñar con alcohol.
Arriba a cazola de pasta con queixo parmesano rallado pouco antes de servir e comer fóra. Engade unha baguette de pan francés, rolos crujientes ou pan de allo para axudar a facer unha comida satisfactoria, ou engade unha ensalada de César ou verduras de primavera lixeiramente vestidas.
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva virxe extra
- 1/2 cunca de cebola picada
- 1 cenoria pequena (pelada e finamente triturada)
- 1 apio de costela (picado finamente)
- 1/4 cunca de auga
- 8 onzas de carne molida magra (ou máis para unha salsa máis lixeiro)
- 1 allo pequeno de allo (esmagado e picado)
- 1/4 cunca de viño branco seco
- 1 cucharada de fariña de uso xeral
- 1/3 cunca de tomate
- 1/2 cunca de leite,
- dividido
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa negra fresca
- 1/2 cucharadita de orégano de folla seca, desmoronou
- 1/2 cucharadita de albahaca de folla seca
- 12 onzas penne pasta (ou ziti)
- 3 cucharadas de queixo parmesano ralado (máis máis para servir)
Como facelo
- Nunha tixola grande ou unha tixola salteada, quente o aceite a lume medio. Engadir a cebola e cociña, frecuentemente mexendo, ata que se amole. Mestura a zanahoria picada, apio picado e 1/4 cunca de auga; cociñar ata que as verduras estean tiernas e líquidas evaporouse, uns 5 minutos máis.
- Engade a carne molida ás verduras e cociña ata que teña dourado e xa non sexa rosa, nin uns 4 minutos. Engade o ajo e cociña por 1 minuto máis tempo, mexendo constantemente.
- Engade o viño e cociña ata que o líquido teña evaporado uns 5 minutos.
- Mestura a fariña e cociña, mexendo durante 2 minutos. Engade o tomate, 1/2 cunca de leite, sal, pementa e orégano. Reducir o lume e cociña, frecuentemente mexendo ata que o leite foi absorbido.
- Continúa a cocer ata que a salsa se espese, engadindo gradualmente o resto de 1 cunca de leite. Cocer a lume baixo por uns 15 a 20 minutos máis.
- Mentres tanto, cociña pasta penne nunha pota grande de auga salgada en ebulición seguindo as instrucións do paquete ata que estea tola; drenar ben.
- Transferencia de salsa a unha tixela grande. Engade a pasta penne e o queixo parmesano; Galiciaé tira pasta penne suavemente. Espolvoree un queixo parmesano extra sobre a tixela de pasta e serve máis na mesa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 503 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodio | 379 mg |
| Hidratos de carbono | 71 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 25 g |