Alimentos ricos en graxas saturadas e formas de cortar
Na actualidade, a maioría de nós sabe que a graxa saturada é considerada a "mala graxa", e debemos limitar a cantidade que consumimos. Unha dieta alta en graxa saturada pode levar á ganancia de peso, aumento de colesterol LDL e niveis de triglicéridos, e un maior risco de enfermidades cardíacas. Por iso, é importante identificar alimentos ricos en graxas saturadas para que podamos tomar decisións educadas cando se trata de comer unha dieta sa.
Alimentos ricos en graxa saturada
En xeral, as principais fontes de graxa saturada proceden de produtos animais, pero tamén existen en certos alimentos a base de plantas.
A carne vermella, tanto de vaca como de porco, é alta en graxas saturadas. Os produtos lácteos de leite integral, incluíndo queixo , crema de leite, sorbete e manteiga tamén son culpables de "malas graxas".
Pero tamén hai fontes de graxa saturada a base de plantas , principalmente o aceite de coco e leite de coco, aceite de palma, manteca de cacao e aceite de palma. E aínda que probablemente non vaia á tenda e compre estes elementos de forma individual -a excepción do leite de coco- estas graxas saturadas a base de plantas xorden nun número de produtos preparados comercialmente. Por exemplo, a manteiga de cacao está en chocolate. E o aceite de coco e os aceites de palma son un ingrediente en varios produtos alimenticios, desde coberturas non leitarias e crema de café ata galletas e tortas.
Porque esta graxa existe en tantos alimentos comúns que comemos, os estadounidenses consumen un promedio de 25,5 gramos de graxa saturada ao día, que é de 5 a 10 gramos máis do que debemos comer. A inxestión de graxa saturada está ligada ao colesterol alto e ata hai pouco, un maior risco de enfermidade coronaria e accidente vascular cerebral.
Mentres as graxas saturadas están a ser levadas de novo á mesa, as últimas directrices dietéticas aínda recomendan limitar a non máis do 10 por cento das calorías diarias, ea American Heart Association aínda defende limitar a menos de sete por cento. Aínda que hai estudos recentes que cuestionan a nocividade das graxas saturadas, aínda hai "crentes gordos" - experto en nutrición e profesor da Penn State University Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, rexeita a noción de que as graxas saturadas son inofensivas. .
Formas rápidas para reducir a graxa saturada na nosa dieta
- Substituír versións de baixo contido de graxa ou sen graxa de leite e produtos lácteos para os seus homólogos
- Coma carne vermella ocasionalmente; elixe cortes magras e come porcións máis pequenas
- Sempre elimine a pel das aves despois da cocción
- Coma peixe polo menos dúas veces por semana
- Vai sen carne polo menos unha vez por semana
- Utiliza aceites vexetais líquidos, como canola ou aceite de oliva , sobre graxas sólidas como a manteiga
- Sabor os alimentos con herbas e especias en lugar de coberturas e salsas cargadas de graxa
- Aumentar a inxestión de grans integrales, froitas e verduras