Por que as materias graxas nos alimentos
Os dietistas recomendan que, como consumidores responsables de alimentos, debería estar lendo as súas etiquetas. Debes saber o que estás comendo. ¿Sabes cantas calorías consumes cando comas toda a caixa, todo pode, todo o jar de calquera cousa? Ademais, cando un produto está etiquetado como sen graxa, isto significa que literalmente non hai graxa nel?
En definitiva, a resposta é non. A Food and Drug Administration de EE. UU. Permite que unha empresa etiquete un alimento como "sen graxa" se contén menos de 0,5 gramos de graxa por porción.
Por exemplo, se tes unha caixa de cookies "sen graxa" , podes estar consumindo varios gramos de graxa, dependendo do número de cookies que comas. Se un tamaño de porción é só unha cookie, e esa cookie é case medio gramo de graxa, entón se comas seis cookies, consumiches case 3 gramos de graxa. Se comas unha ducia, entón é case 6 gramos de graxa.
A simple verdade é que se consumes máis dunha porción dese alimento, deixa de ser libre de graxa. Todas esas fraccións dun gramo suman e contan para a súa inxesta diaria.
Perigo de alimentos libres de graxa
Algo que a maioría da xente parece esquecer é que o libre de graxa non significa libre de calorías, sen carbohidratos ou sen preservativos. O que algúns produtos libres de graxa carecen de graxa, compensan en azucres e outros aditivos pouco saudables. Entón, aínda que poida pensar que está facendo a si mesmo e á súa dieta un favor comendo un alimento sen graxa, o seu corpo non pode sentirse do mesmo xeito.
O fraco coa graxa
Durante moitos anos, a palabra da comunidade médica e os grandes estudos foron a conexión entre a graxa saturada e a enfermidade cardíaca.
Os especialistas en nutrición recomendaron dietas baixas en graxa , non só por mor dunha enfermidade cardíaca, senón porque as graxas eran máis altas en calorías que as proteínas e os carbohidratos e probablemente foron a causa dun aumento no aumento de peso.
Como as persoas cortaron a graxa, substituíron as calorías perdidas cun gran número de carbohidratos, especialmente carbohidratos refinados e deixaron de comer graxas saudables como o aceite de oliva, as froitos secos e os aguacates.
O resultado: o descenso no consumo de graxa foi acompañado de maiores taxas de sobrepeso e obesidade.
Con todo, o punto que a maioría das persoas e os expertos en nutrición parecían perder era que non todas as graxas creábanse iguais. As graxas que debías evitar eran graxas trans e algunhas graxas saturadas .
O teu corpo necesita algo de graxa nos alimentos. A graxa é unha gran fonte de enerxía. Ela axuda a absorber algunhas vitaminas e minerais, e é necesario para construír as membranas celulares, o exterior vital de cada célula e as vainas circundantes. É esencial para a coagulación do sangue, o movemento muscular e a loita contra a inflamación.
Pautas de alimentación saudable
Hoxe en día, a alimentación sa non supón o 30 por cento das calorías diarias de graxa. Para unha dieta media, baseada en 1.800 calorías por día, isto significaría 540 calorías ou 60 gramos de graxa por día. Para alguén con maior indemnización calórica nun día, por exemplo, unha persoa que debe consumir 3.000 calorías ao día non debe comer máis de 100 gramos de graxa. Para unha boa regra xeral, 1 gramo de graxa é de 9 calorías.
Os alimentos que conteñen graxa tamén poden formar parte dun estilo de vida saudable. A súa mellor aposta é escoller alimentos con baixo contido de graxa con máis frecuencia e comer unha dieta variada dos cinco grupos básicos de alimentos: legumes, froitas, grans, carnes magras e leite en graxa.