O queixo é unha fonte marabillosa de proteínas, calcio e fósforo, pero tamén é unha importante fonte de graxa saturada. ¿Entón hai espazo para queixo con unha dieta baixa en graxa ?
O longo e curto do mesmo
A resposta breve é si, podes seguir comendo queixo, pero non en grandes cantidades. O cheddar normal ten uns 9 gramos de graxa por onza, 6 gramos dos cales están saturados.
Tentamos ser un pouco pesados con queixo, liberando a man sobre a pizza, as tortillas, ou mac e queixo.
No entanto, o queixo tamén é unha excelente fonte de nutrición porque é rica en proteínas, calcio e fósforo.
Entón, que hai que facer un amante de queixos? Comprométese a maior parte do tempo e disfrázate un pouco do tempo. Isto significa cambiar a súa relación co queixo.
En lugar de usalo como un ingrediente central, úsalo para acentuar pratos. O queixo envellecido é bo para iso. Tende a ser máis saborosa polo que realmente non necesitas usar moito. Estes queixos inclúen cheddar extra-agudo ou acentuado, Gorgonzola, Parmesano e Asiago.
Queixos reducidos de graxa
Moitos tipos de queixo son naturalmente máis baixos en graxa que outros. Estes inclúen mozzarella parcialmente descascada, queixos de cordo, queixo de labrego e Neufchâtel. O queixo de cabra ten menos graxa e ten menos calorías que o queixo de leite de vaca.
Unha variedade de queixos comúns están ampliamente dispoñibles en forma reducida, incluíndo cheddar, Monterey Jack, mozzarella, Brie, Swiss, Colby, Münster e American.
Os queixos baixos en graxa tenden a ser máis suaves de sabor, teñen unha textura máis goma e teñen diferentes características de cociña. Pero non os escriba completamente. Algunhas marcas de queixo de graxa reducida son realmente moi boas: o queixo Cabot vén á mente.
Os queixos reducidos teñen uns 6 gramos de graxa, con 4 gramos de graxa saturada.
Estes queixos funcionan ben en bocadillos e ensaladas. Bolsas de queixo ralado do 2% son substitutos útiles para cubertas de pizza ou para o seu uso nos seus pratos favoritos de comida. Non se derriten ben baixo a calor directa, con todo, así que evite usalos baixo o chuletón.
Queixos sen graxa
En canto aos queixos sen graxa, bo, a maior parte del non merece a pena comer, salvo, posiblemente, a variedade triturada como aderezo de ensalada. O queixo crema de graxa está ben mesturado con outros ingredientes ou con herbas engadidas.
A moderación é clave
Entón vai adiante e come un pouco de queixo, pero utilízao con menos frecuencia e con menos frecuencia.
Lembre, a American Heart Association segue a recomendar que limite a inxestión diaria de graxas saturadas a menos do 7%. O Comité de orientacións dietéticas suxire un 10% a pesar de que levou as restricións ao contido total de graxa e colesterol.