Esta receita asada de porco de 4 ingredientes non podería ser máis fácil de preparar. Sazonar o asado e frotalo co allo, botalo no forno, asar á perfección e ten unha cea fabulosa.
Este asado de porco é fabuloso cortado en rodajas e servido con patacas cocidas e asadas e feixón verde ou o seu prato favorito da súa vexetal. Ou engade algunhas patacas á tixola antes de que a porcela estea feita (consulte as suxestións e as variacións debaixo da receita).
Un asado de porco desossado (3 a 5 libras) levará uns 20 a 25 minutos por libra. Un asado ao óso (4 a 5 libras) tardará máis de 25 a 35 ou 40 minutos por libra. Un termómetro de lectura instantánea de confianza debe rexistrar polo menos 145 F - o tempo mínimo de cocción seguro de acordo co USDA - cando a carne de porco está feita.
O que necesitarás
- 1 (de 3 a 5 libras) de asado de porco deshuesado ou 1 (de 4 a 5 libras) de asado de porco de porco
- 2 dentes de ajo, cortados pola metade
- 1 cucharadita
- sal temperado , caseira ou comprada
- Pementa negra fresca, a gusto
Como facelo
- Quenta o forno a 425 F.
- Coloque un bastidor nunha tixola de asado pouco laminada ou 13x9x2 polegadas.
- Coloque o asado de porco no rack e frote todos os lados da carne de porco co lado cortado das anacos de allo. Espolvoree uniformemente todos os lados do asado coa sal temperada e a pementa negra fresca.
- Asado a porco descuberto durante uns 20 a 25 minutos por libra, ou ata que a temperatura interna do asado cando se use un termómetro de lectura instantánea é de polo menos 145 F a 160 F.
- Tenda o asado con follas sueltas e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de cortar.
Consellos e variacións de cociña
- Use cebola ou temperado criollo no lugar da mestura de sal temperada. Se o temperado cajún ou criollo non contén sal, espolvoree a carne de porco con aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de sal kosher. Ou use unha mestura de herba non salada con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal kosher.
- En lugar dun rack, use legumes frescos para manter a carne de porco fóra dos seus goteos. Saia varias mitades de cenoria, cebolas e bastóns de apio con algunhas culleradas de aceite de oliva e colócaas na cazola. Coloca o asado de porco nas verduras. Outra alternativa: Crumpla unha gran folla de folla pesada e colócaa no fondo da tixola. Coloque o asado sobre a folla arrugarada.
- Aproximadamente 1 hora antes de calcular a carne de porco farase 2 libras de pataca vermella e 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal kosher, 1/4 cucharadita de pementa negra fresca e 2 dentes de allo picado. Coloque as patacas ao redor do asado de carne de porco e continúa a asar ata que as patacas estean tiernas e a carne de porco alcanzou polo menos 145 ° F. Retire as patacas nunha tixela e mantéñase quente. Tenda o asado con papel aluminio e deixe descansar uns 10 minutos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 381 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sodio | 376 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 42 g |