Esta receita sinxela para o pan de centeno escuro lituano - rugosa duona - é un pan denso e húmido alisado con fariña de trigo integral. Non require ningún motor de arranque, polo que se xunta rapidamente. Para facer un pan máis lixeiro, como nesta fácil receita de pan de centeo ruso pódense usar dous paquetes de levadura e a fariña de trigo integral pode ser substituída con fariña de trigo integral ou fariña de todo uso. E aquí están restantes as receitas do pan de centeno .
O que necesitarás
- 2 cuncas de leite (escaldado)
- 2 cucharadas de manteiga
- 2 cucharadas de azucre
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de auga (tibia)
- 1 paquete de leite seco activo
- 4 cuncas de fariña de centeno escuro
- 2/2 cuncas de fariña de trigo integral
- Opcional: 2 culleres de sopa de sementes de comiño
- 1 gran ovo branco (batido)
Como facelo
- Nunha tigela grande ou un mezclador de soporte, aboque o leite escaldado sobre a manteiga, o azucre eo sal. Mesturar ata fresco.
- Disolver léveda na auga. Agregar a mestura de leite e 3 cuncas de fariña de centeo . Bata a fondo e bata a fariña de centeo restante e as sementes de alcaravea , se o usa. Cubra e deixe subir ata dobrar.
- Engadir a fariña de trigo integral e amasar ata que quede suave. As masas de centeo adoitan ser pegajosas polo que non seguen engadindo fariña. Dividir a masa á metade ea forma en 2 pans redondos ou oblongos. Colocar sobre cacerolas forxadas. Cubra con envoltura de plástico untada e deixe subir ata dobrar. Cepillo con clara de ovo batido.
- Mentres tanto, cociña o forno a 450 graos. Ás 15 minutos. Reduzca a calor ata 350 graos e despois faga máis de 35 a 45 minutos ou ata que un termómetro de lectura instantánea rexistre 190 graos. Saia das cuncas nun estante para arrefriar completamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 62 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 57 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |