Dips para alcachofas al vapor

As alcachofas ao vapor son unha das formas máis sinxelas, así como das máis deliciosas, para comer este vexetal único. As alcachofas ao vapor tamén son xeniais para divertirse, xa que podes preparar e cociñalas antes de tempo e despois convivir cos teus convidados para saborear nas follas carnívoras mergulladas nunhas salsas complementarias.

Para vaporar as alcachofas, primeiro cortaras cortando calquera pardela na hasta e tirando as follas máis pequenas e máis duras de todo o alcachofra. Se ten alcachofas espiñentas e quere ser agradable cos seus comensais, use un par de tesoiras de cociña para acabar cos extremos afiados das follas. A continuación, é hora de vaporas , que se pode facer na estufa ou no microondas.

Aínda que o acompañamento tradicional para a alcachofa ao vapor é a manteiga derretida, sumerxar as follas nunha salsa salgada é aínda máis satisfactoria. Servir as alcachofas al vapor quentes, a temperatura ambiente ou refrixeradas cunha destas deliciosas salsas.

• 01 de 06

  Aioli (Maionesa de ajo)

  Aioli é unha maionesa de allo caseira feita con allo fresco, ovo, zume de limón e aceite de oliva. É fácil de facer sempre que engades o aceite lentamente, e é unha pura perfección en follas de alcachofa ao vapor. É particularmente delicioso cando se serve con alcachofas ao vapor .

• 02 de 06

  Depósito verde oliva

  Este aderezo verde para ensalada de oliva tamén funciona como un delicioso chapuzón para as alcachofas. Engade unha cucharada de alcaparras ás aceitunas, o allo, o aceite de oliva eo zume de limón para unha patada brillante que funciona ben cos "chokes".

• 03 de 06

  Salsa Romesco

  O Romesco é un chapuzón español de pementa vermella, tomate, allo e améndoas. É saboroso en moitas cousas, incluíndo carnes á grella e peixe asado (e mesmo directamente fóra dunha culler!), Pero engade un especial je ne sais quoi ás alcachofas.

• 04 de 06

  Salsa de yogurt cocido tostado

  Neste mergullo inspirado en Oriente Medio, as sementes de comiño son torradas, esmagadas e mesturadas con iogur e pementa de cayena para crear unha salsa cremosa de alcachofas. Pode engadir un pouco de crema agria para equilibrar a tangibilidade do iogur. Perfecto tanto con alcachofas calientes ou temporais.

• 05 de 06

  Salsa de Tarragon Creamy

  A combinación de herbas e manteiga combínanse perfectamente co sabor terroso das follas de alcachofra. Nesta salsa, a fariña, o leite ea crema agria axudan a crear unha consistencia cremosa, ideal para mergullar. Tarragon é a estrela desta receita, traendo outro sabor da primavera a este prato.

• 06 de 06

  Manteiga derretida

  Esta lista non está completa sen a manteiga fundida tradicional para mergullar. Podes converter a manteiga derretida en manteiga "debuxada" tendo a mantequilla derretida durante uns minutos. Os sólidos de manteiga terán tempo para asentarse no fondo, o que lle permite botar a clara manteca deseñada para usar (pode descartar os sólidos). Teña en conta que, mentres algunhas persoas prefiren o sabor "máis limpo" da manteiga debuxada, perderá a mordida salada dos sólidos leitos.

  Podes acelerar un pouco a manteiga fritada plana engadindo allo picado, perejil fresco picado ou menta ou un pouco de chile á manteiga despois de fundir.