Coma de terra e caiena convértense nun yogur simple nun mergullo fácil e delicioso para as verduras estacionais. Tostado as sementes de comiño enteiro e moerlas a ti mesmo facer a salsa extra especial, pero o comiño de terra comprado na tenda funciona moi ben. A crema agria opcional suaviza o mergullo e dálle un sabor menos "yogurt-y" para un sabor máis "tradicional" e é completamente opcional.
Este mergullo saboroso é perfecto para cruditas (tamén coñecidas como verduras crúas) de todo tipo: zanahorias, herba-doce, apio, rabanetes, coliflor, brócoli e máis aló.
O que necesitarás
- 1 cucharadita de comiño (sementes enteiras 1/2 cucharadita de comiño molido)
- Opcional: 1 allo de dente
- 1 cunca de iogur (groso, estirado ou estilo grego *)
- Opcional: 2 cucharadas de crema agria (ou
- crème fraîche )
- 1/4 cucharadita de sal (mar fino, máis a gusto)
- 1/8 cucharadita de Cayena (máis a gusto)
Como facelo
- Se usa sementes de comiño enteiro, quenta unha tixola pequena a gran temperatura. Unha vez quente, agregue as sementes de comiño e cociña, axitando a pota ou mexendo bastante constantemente, ata que as sementes de comiño tómense e perfumadas, aproximadamente 1 minuto. Transfira as sementes torradas a un bol ou prato e deixe arrefriar un pouco. (Vexa tamén Como asadas de comiño .)
- Sementar as sementes de comiño arrefriar, pelar e picar o allo. Se tes unha prensa de allo e queres un sabor máis forte de allo, vai adiante e utilízano!
- Poñer o iogur, a crema agria (se está a usar), o ajo, o comiño molido (se se usa no canto de sementes), sal e caiena nun recipiente medio. Mesturar para combinar.
- Poñer as sementes de comiño tostado nunha moedor de café limpo, cun mortero e unha pestana, ou masticándolas co fondo dunha pota pequena ou pesada. Mestura 1/2 cucharadita deles no baño. Saborea e axusta todos os condimentos ao gusto.
- Cubra e enfría para permitir que os sabores se mesturan durante polo menos 1 hora e ata 2 días (tome nota de que o sabor do ajo vai construír ao longo do tempo, polo que se quere facelo a máis de unhas horas adiante, o mellor é engadir o ajo pouco antes de servir). Trasládase a unha tixela e sirva, refrixerante ou frío, con verduras e / ou biscoitos cortados. Fai que sexa fantástico engadindo unha chorume de aceite de oliva virxe extra ou algunhas sementes de comiño enteiro tostado na parte superior.
* Quizais non teña que dicir, pero o iogur que se usa neste mergullo debe ser sen sabor e sen azucar. Os iogurts non graxos e baixos en graxa están ben, pero o iogur de leite enteiro dará o mellor sabor posible. Queres ir ao acelerador? Tenta facer o teu propio iogur caseiro ( obtén a receita aquí ).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 51 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 91 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |