Este postre turco tradicional chámase 'şekerpare' ('shek-EYR par-EH'), o que significa "unha peza de dozura". Proba algúns e verás por que é exactamente iso.
Estas cookies doces, adherentes e tenras están feitas a partir de sêmola, fariña e azucre en po que son castañas douradas e deixan escarpadas en xarope de limón.
Şekerpare está feito en case todos os fogares turcos, vendidos en cada panadería turca e tenda doce e aparece en case todos os restaurantes do restaurante turco. É un dos doces turcos máis populares despois de baklava .
Facendo perfecto Şekerpare
Mezclar os ingredientes e amasar a masa lentamente a man é a clave para facer a masa perfecta e uniforme de şekerpare que non se craque ou se separa mentres se prepara. Cada "pare" ou peza debe manter a súa forma perfecta, mesmo despois de empaparse en xarope. Canto máis xarope absorban, mellor. Deberían ser abondo para cortar e comer cunha bifurcación.
Mellor que Baklava
Pasa a baklava por unha vez e probe esta sobremesa turca clásica para satisfacer o seu próximo anhelo de golosinas super-doces. Proba unha ou dúas pezas co teu próximo vaso de café ou espresso. Por suposto, vai perfectamente cunha cunca de café turco tamén.
O que necesitarás
- 1 1/8 cunca de manteiga (ou margarina, suave a temperatura ambiente)
- 2 1/4 cunca de fariña
- 1 cunca redondeada. Levadura en pó
- 3 cogomelos redondeados. semola
- 2/3 cunca de azucre en po
- 1 cunca redondeada. Vainilla europea (forma de azucre en po)
- 2 ovos
- 4 cuncas de auga (quente)
- 2 1/4 cuncas de azucre
- 1/2 de limón
- 25 a 30
- améndoas (ou
- avellanas para decorar)
Como facelo
- En primeiro lugar, coloque a manteiga ou a margarina suavizada nunha tixela de mestura grande e látego cun mezclador eléctrico na configuración máis baixa ata cremosa.
- Engadir a fariña. Usando guantes de goma, traballa a fariña na manteiga cos dedos ata que se combina. Engade o azucre en po, a vainilla, o polvo de cocción e a sêmola e continúes traballando cos dedos ata que a masa ten unha consistencia suave. A calor das mans axudará a fundir a manteiga e suavizar a mestura mentres traballa.
- Mentres tanto, inicie o xarope. Engade 4 cuncas de auga fervendo a unha pota. Engade o azucre granulado eo medio limón. Poña a ferver, cociña suavemente durante uns 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire da calor e deixe arrefriar un pouco.
- A continuación, engade os ovos á mestura de masa e amasarlos ata que estean suaves.
- Coas mans, elimina un anaco de masa e mételo nunha bola sobre o tamaño dun Damasco. Colócao nunha bandexa de forno de metal sen engurrar. Continúa fabricando bolas de tamaño uniforme e aliñándoas de lado a lado, deixando espazo no medio.
- Presione suavemente na parte superior de cada bola para aplicala un pouco. Prema unha améndoa ou unha avellana no centro de cada unha.
- Ás nun forno 160C ou 320F durante 20 a 25 minutos ata que as cimas das súas cookies estean douradas.
- Elimina a bandexa do forno e, aínda que aínda está quente, verte o xarope quente uniformemente sobre a parte superior.
- Deixar arrefriar a bandexa ata a temperatura ambiente. Mentres se arrefrían, as cookies absorberán o xarope e secarán.
- Cando os şekerpare son xeniais, están listos para servir. Sirva dous ou tres nunha placa decorativa e adávelos cunha cullerada de crema turca cocida chamada "kaymak" se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1864 |
| Total de graxa | 147 g |
| Graxa saturada | 23 g |
| Fat non saturada | 86 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sodio | 237 mg |
| Hidratos de carbono | 109 g |
| Fibra dietética | 26 g |
| Proteína | 53 g |