Esta receita para o pan de sementes de xirasol é libre de ovo e fácil de facer aínda que requira dúas alzas. As sementes de xirasol e as cabazas e os seus aceites son moi populares en Europa do Leste e atopan o seu camiño en receitas saladas e de sobremesa.
Segundo a Asociación Nacional de Xirasol , "O xirasol salvaxe é nativo de América do Norte, pero a comercialización da planta tivo lugar en Rusia".
E nos climas fríos das rexións eslavas onde as olivas non creceron ben, o aceite de xirasol tivo preferencia sobre o aceite de oliva máis caro.
Ademais, segundo a asociación, "A Igrexa Ortodoxa Rusa aumentou a popularidade do [aceite de xirasol] ao prohibir que a maioría dos alimentos petroleiros sexan consumidos durante a Cuaresma. No entanto, o xirasol non estaba na lista prohibida e, polo tanto, gañou en popularidade inmediata como alimento".
Aquí está a Receita de Rye Sunflower Seed Bread que tamén é sinxela de ovo e tamén é fácil de facer porque non se require un bocadillo de salsas como é típico para o pan de centeo. Pero si leva tres subidas, así que planifique así.
Aquí hai unha foto máis grande do pan de xirasol de Europa oriental.
O que necesitarás
- 1 cunca de auga (quente)
- 2 1/4 cucharaditas / 1 levadura de paquete (en seco activo)
- 1 cucharadita de azucre
- 1/3 cunca de azucre
- 1/3 cunca de aceite de xirasol (ou aceite vexetal)
- 1 cucharadita de sal
- 3 1/4 cuncas de fariña (todo o propósito ou se fose necesario)
- Semillas de xirasol 3/4 cuncas (asadas, sen sal)
- Aderezo: 1 cucharada de semillas de girasol (asadas, sin sal)
- 1 gran ovo branco (batido)
Como facelo
- Nunha tigela grande ou mesturar, combine 1 cunca de auga morna, 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa e 1 cucharadita de azucre. Deixar de lado ata espumoso.
- Engade 1/3 cunca de azucre, 1/3 cunca de aceite de xirasol ou aceite vexetal, 1 cucharadita de sal e 3 1/4 cuncas de fariña de uso múltiple, mesturando ata ben combinado. Amasar a man ou nun mesturador de postura co gancho de masa uns 8 minutos, engadindo fariña adicional se é necesario ou ata formar unha masa lisa e elástica. Engade 3/4 cunca de sementes de xirasol sen sal e sen mesturar ata que estea perfectamente incorporada.
- Coloque nunha tixela engrasada, volte unha vez para cubrir os dous lados e cubra con envoltura de plástico untada e deixe subir ata dobrar a granel, de 1 a 2 horas.
- Abrigo de pan de 9x5 pulgadas con spray de cocción. Pegue a masa para abaixo e saia a un taboleiro lixeiramente enharinado. Amase 1 minuto para liberar calquera aire e forma atrapados nun pan. Colócase nunha tixola preparada, cubra con envoltura de plástico untada e deixe subir nun lugar cálido ata dobrar.
- Fornecer a 375 graos. Pincel de cebola con 1 gran ovo batido e espolvorear con 1 cucharada de sementes de xirasol asadas sen sal. Ás 35 a 40 minutos ou ata que un termómetro de lectura instantánea rexistre 190 grados cando se insire no centro do prato. Elimina do forno e inmediatamente sae da tixola e transfórmase nun rack para que se arrefríe por completo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 215 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 183 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |