Receita casera de crema de coco

Escoitamos falar de auga de coco como unha bebida sa, e leite de coco como ingrediente en curry, pero ¿algunha vez cociñaches con crema de coco? É groso e cremoso e pode usarse como un axente espesante doce para batidos e sopas, ou pode ser azoutado para crear unha crema de coco. Está dispoñible en latas no supermercado (no salón de comidas internacionais), pero en realidade é sinxelo fabricar a súa propia crema de coco na casa.

Aínda que se poden usar xuntos nalgunhas receitas, non confunda o leite de coco ou a auga de coco fresca do coco con crema de coco . A crema de coco está feita a partir da carne de coco - cando se exprime en auga quente e logo arrefríase, quedan tanto o leite de coco como a crema de coco. A crema de coco espesa e branca ascende á parte superior, separándose do leite de coco, que é clara e acuosa.

Se non atopa ou non quere usar un coco fresco, tamén pode fabricar crema de coco a partir de coco enlatado ou en envasado.

O que necesitarás

• 1 coco, casca eliminada e carne ralado (ou 2,5 onzas de coco fresco ralado), auga de coco reservada
• Crecente ou leite suficiente cando se engade a auga de coco reservada mide 1 cuarto

Como facelo

1. Nunha pota pesada, cubra o coco ralado coa auga de coco e a mestura de leite ou nata. Leve lentamente a ferver, mexendo a miúdo. Desactive o lume, cubra cunha tapa e deixe arrefriar a temperatura ambiente.
2. Coloque unha peneira ou colador sobre unha cunca grande. Acólaa cunha dobre capa de cheesecloth. Despeje o coco empapado co líquido no filtro forrado. Levante a cheesecloth, tira os bordos xuntos e espreme a crema de coco na tigela.

1. A carne de coco restante pode ser secada ao aire e / ou tostada para outros usos.
2. Refrigere a crema de coco e use dentro de 5 días. Use crema de coco en pratos salados, sobremesas e bebidas.

Usando o Coco enlatado ou escamoteado

Se usa coco enlatado ou en envasado , substituír 12 onzas de coco escamoteado para o coco fresco e use 1 litro de leite ou nata. Proceda segundo o indicado anteriormente.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	26
Total de graxa	2 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	0 g
Colesterol	3 mg
Sodio	14 mg
Hidratos de carbono	2 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)