Pense nestes pequenos buñuelos de garbanzos como falafel a nivel de entrada. Aínda que están inspirados no favorito de Oriente Medio, son máis lixeiros, o que os fai unha boa opción para os nenos e aqueles con paladares sensibles. Ademais, xa que están feitos con garbanzos enlatados e non son fritos, son máis rápidos de facer, e non o converterán nun cociñeiro de curto alcance.
¿Prefiren máis especias? Suba as cantidades de comiño e coentro e engade un chip ou dous de salsa picante, se queres.
Faino unha comida: Inspírese nos bocadillos de falafel e engade os buñuelos nunha pita ou embrulhado caseiro ou na casa, xunto coa ensalada israelí , unha chorume de sésamo tahini e un pouco de feta espolvoreada con za'atar. Ou servilas quentes do forno como un aperitivo ou acompañamiento de cóctel, con salsa de yogurt fresco para tzatziki para mergullar.
O que necesitarás
- 1 (15 onzas) poden os garavanzos, drenados
- 1/2 cebola pequena, pelada, recortada e picada (aproximadamente 1/4 cunca)
- 2 cebolletas, partes brancas e verde claro, picadas (opcional)
- 3 dentes de allo, pelados e picados en grosor
- 3/4 cucharaditas de comiño
- 1/4 cucharadita de coentro
- De 3 a 4 culleres de sopa de fariña de todo propósito
- 1/4 cucharadita de po de cocción
- 2 culleres de sopa de perejil fresco, cilantro, albahaca e / ou eneldo finamente picado (opcional)
- Sal e pimienta a gusto (opcional)
- Aceite de oliva virxe extra
Como facelo
1. Precalienta o forno a 400 ° F. Lance unha xunta de cocción con papel pergamino e reservada.
2. Coloque os garavanzos, cebola, cebollas (se estea a usar), allo, comiño e cilantro no recipiente de traballo dun procesador de alimentos. Pulse varias veces ata que os garavanzos estean picados en grosor. Engade 3 culleres de sopa de harina e bicarbonato de sodio e pulsa varias veces máis para combinar (coida de non superar a mestura). Debe ter un pouco de textura.
Transfira a mestura a unha tixela e mestura un par de veces para asegurar que os ingredientes estean uniformemente mesturados. Se a mestura está moi húmida para formar unha manteiga, espolvoreo cunha culler de sopa adicional de fariña e mestura ben. (Se está moi seco, engade un pouco de aceite.)
3. Engrasa lixeiramente a tixola con aceite de oliva. Con mans limpas e aceitadas, forme anacos de noces da mestura de bico en bólas e logo aplique un pouco. Coloca as patacas de garavanzos na cacerola preparada e chove con máis aceite. Ás no horno precalentado durante 15 minutos, coidadosamente volteo e cociña por uns 10 minutos máis ou ata que os buñuelos estean firmes e dourados por ambos lados. Goza!