Pota de forno holandés con verduras e herbas

Use o rump asado ou a porca magra nesta receita de asado ao lomito cocido a chá de vinagre. Os cortes do mandril son máis rápidos pero os máis saborosos, pero pode usarse un rostro asado, fondo redondo ou vaca. Ou facer esta receita con costelas curtas de carne.

Ver tamén
Home-Style Pot Roast With Vegetables e Gravy

O que necesitarás

• 1 pot asado (rump ou chuck lean), preto de 3 a 4 libras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de manteiga
• 1 cunca de cebola
• 1 dente de ajo, esmagado e picado
• 1 cucharadita de tomiño de follas, desmenuzado
• 1 cucharadita de follas de maní seca, desmoronou
• 1 folla de loureiro
• 1/4 cucharadita de pementa negra molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 pot (10 1/2 onzas) de caldo de carne condensada
• De 8 a 12 pequenas cebolas brancas, peladas
• De 6 a 8 cenorias medianas, á metade transversal, a metade lonxitudinal
• 1 pequena rutabaga, cortada en anacos de 1 polgada
• 3 cucharadas de fariña de uso xeral

Como facelo

1. Quenta o aceite e a manteiga nun horno holandés ou potación pesada a lume medio; Asado marrón durante uns 20 minutos, converténdose en marrón en todos lados.
2. Engade cebola, allo, tomiño, manjerona, folla de loureiro, pementa e sal aos xacementos de carne; revolve e cociña uns 30 segundos.
3. Engadir o caldo de carne; levar a ebullición. Reducir a calor, cubrir e cociña lentamente durante aproximadamente 2 horas. Xire a carne de vez en cando.
4. Engadir pequenas cebolas brancas, cenoria e rutabaga. Cubra e cociña durante uns 30 minutos, ou ata que as verduras estean tiernas.

1. Transfire carne e verduras a un prato e mantéñase quente mentres fai salsa.
2. Coloca o líquido que queda na pota. Mide 2 cuncas, engadindo un pouco de auga para medir 2 vasos se é necesario; volver ao forno holandés e colocar a lume medio. Despeje 1/4 cunca de auga de grifo fría nun vaso de medición. Engade a fariña e mestúrache cun pequeno batedor ou garfo ata que a mestura estea suave. Agregue gradualmente a mestura de fariña ao líquido e ferva, mexendo constantemente. Reducir o lume e cociña por 2 a 3 minutos. Gusto e axuste o temperado.

Serve de 6 a 8.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	705
Total de graxa	34 g
Graxa saturada	13 g
Fat non saturada	15 g
Colesterol	209 mg
Sodio	513 mg
Hidratos de carbono	28 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	69 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)