Serve estes deliciosos burritos de pavo cun pouco máis de queixo, cilantro picado e salsa, xunto coa crema agria ou a guacamole. Eu usei beans negros refritos nesta receita, pero as habichuelas regulares poden usarse.
Os burritos tamén se conxelan ben. Facer un lote dobre e envolvelos en papel aluminio. Congélelos, poñelos en bolsas de conxelación e cerea-los no forno ou microondas.
O que necesitarás
- 2 libras de pavo (chan, peito)
- 1 cunca de cebola (picada)
- 2 dentes de allo (finamente picados)
- 1 (15 onzas) pode beans refritos
- 1/2 cunca de salsa
- 2 (4 onzas) latas cada chile pemento (picado, suave, verde)
- Opcional: 1 ou 2 cucharadas de pemento xilapeno finamente picado
- 2 cucharaditas de chile en po
- 2 cucharaditas de comiño (chan)
- 1 cucharadita de orégano (secas, follas)
- 10 a 12 tortillas de fariña (8 polgadas)
- 1 1/2 cunca de queixo (triturado, mestura mexicana)
Como facelo
- Nunha tixola grande, quenta o aceite vexetal. Marrón o pavo coas cebolas ata que o pavo xa non sexa rosa. Engadir o allo e mesturar os feixóns, salsa, pementos de chile e jalapeños, e chile en po, comiño e orégano. Leve a xemelgo, mexendo con frecuencia. Cubra e cociña, mexendo con frecuencia, durante uns 20 minutos.
- Quenta as tortillas de acordo coas indicacións do paquete. Coloque entre 2 e 3 cucharadas de queixo no centro dunha tortilla quente. Sobre con 1/2 cunca de mestura de pavo cocido. Roda a tortilla cara arriba, terminando a boca e así a carne está encaixada. Repita cos burritos restantes.
- Servir os burritos cálidos rematados con salsa e máis queixo ou outros ingredientes, segundo o desexado.
- Envolve restos de burritos en papel de aluminio e colócaos nunha bolsa de almacenamento de alimentos. Refrixerar os burritos envoltos por ata 3 días ou conxelar ata 3 meses. O recalentamiento é doado no forno (deixado en folla) ou no microondas.