¿Que é un arbusto de cóctel?

En términos de bebidas, un arbusto é un xarope concentrado que combina froitas, azucre e vinagre. O resultado é un mezclador doce e ácido que se pode gozar por si mesmo ou usado nunha variedade de bebidas mixtas. Moitas veces, as herbas e especias tamén se usan para crear combinacións de sabores interesantes.

Tamén podes ver arbustos chamados "vinagres bebedores". O vinagre de mazá é a base máis común e os arbustos, como os churrascos, son unha boa forma de beber este vinagre polos seus beneficios para a saúde.

Arbustos para beber

Os arbustos poden estar só en bebidas. A miúdo son rematados con auga fría (como era habitual nos primeiros anos de América) ou a soda do club, o xenxibre ou calquera sosa clara. Combina 1 onza de arbusto con 5 a 6 onzas de auga ou refrixerante sobre xeo para unha bebida fácil de beber.

Nos últimos anos, os arbustos convertéronse nun ingrediente popular do cóctel, xa que máis barmanos elaboran os seus propios e desenvolven recetas novas e máis creativas para mesturalas. Porque son ácidas, os arbustos son difíciles de mesturar con zumes de froitas que tamén son moi ácidos. pode querer evitar froitas cítricas e similares.

A popularidade dos arbustos tamén os fixo dispoñibles no mercado comercial. Empresas como Shrub & Co. e Shrub Drinks venden unha variedade de sabores de arbustos.

Cocteles arbustos

Os arbustos son unha excelente forma de engadir un novo zing aos cócteles e son moi versátiles. Por exemplo, un arbusto de miñocas de mazá pódese emparejar cun tiro de borbón e un chapoteo de cervexa de xenxibre.

Do mesmo xeito, un arbusto de cranberry-fig é excelente cun ron de idade, porto de rubí e cervexa de xenxibre ou xenxibre. Os arbustos de mazá tamén son bastante populares, mesturándose ben con tequila, mezcal, whisky ou vodka.

A mellor forma de experimentar arbustos é experimentar. Son fascinantes unha vez que che gustan e un par de recetas de cócteles ofrecen unha gran inspiración.

• Daiquir-ease : usa un arbusto caseiro de arandos feito con vinagre de mazá e néctar de agave.
• Champiñón de pera e pomada : Inclúe un arbusto caseiro e xinxibre con base de vinagre de sidra de mazá.

Fai os teus propios arbustos

Facer os teus propios arbustos é moi sinxelo e as posibilidades de sabor son infinitas. O proceso é similar a facer xermes simples ou infusións caseiras e hai dous métodos, un frío e outro cálido.

O primeiro paso é elixir polo menos un ingrediente de cada unha das seguintes categorías para crear o teu arbusto personalizado:

• Azucre: Como con xarope simple, podes probar co tipo de azucre que usa. Pode funcionar mellor cunha combinación de vinagre de froita que outros. O azucre branco granulado é perfectamente útil, aínda que algúns fabricantes de arbustos prefiren azucres crus como turbinado ou demerara, ou mesmo azucre moreno normal.
• Vinagre: na maioría das veces, verás arbustos feitos con viño tinto ou vinagres de sidra de mazá. Algúns usarán vinagre balsámico. Mentres o vinagre branco destilado está ben, son preferidos os sabores extra das outras opcións.
• Froita: as bagas son un froito favorito de arbustos, aínda que se pode usar case calquera froita. As mazás, figos, peras, ameixas e ata pepinos ou ruibarbo tamén son boas opcións.

• Aromas extra: As herbas e especias engadirán unha dimensión aos seus arbustos e son un ingrediente opcional. Os grans de pementa, albahaca, romeu, tomiño e herba-doce son só algunhas opcións que apareceron nos arbustos.

Normalmente, 2 cuncas de froita úsanse con 2 cuncas de vinagre e azucre. As herbas e especias pódense engadir ao gusto, aínda que 1 cucharada é un bo lugar para comezar coa maioría dos ingredientes. Isto dará unha boa cantidade de arbusto para a experimentación e unhas poucas copas. Na maioría das veces, usarás só unha ou dúas onzas de arbusto por cada bebida.

Cando decidas que herbas e especias se emparejan cunha froita en particular, pense nas combinacións de sabores naturais . Por exemplo, a fresa ea albahaca funcionan moi ben. A mazá con xenxibre ou romeu tamén é moi agradable.

Método en quente

O método máis quente é a forma máis popular de facer un arbusto e é moi sinxelo.

Algunhas persoas prefiren comezar por facer un simple xarope de auga e azucre. A continuación engadirán o vinagre despois do arrefriamento e pouco antes de engarrafalo.

1. Caliente partes iguais de azucre e vinagre na cociña, mexendo constantemente ata que o azucre se disuelva. (Axuste a razón ao gusto).
2. Agregue froitas e calquera herbas ou especias e deixe cociñar para liberar os zumes e os sabores no xarope.
3. Enfriar a mestura.
4. Estire os sólidos a través dunha dobre capa de cheesecloth.
5. Botella nun vaso de vidro limpo e permíteche descansar na heladera por 2 a 4 días. Pode engadir máis azucre ou vinagre ao gusto.

Método frío

Moitos fabricantes de arbustos experimentaron con métodos fríos para arbustos. Aínda que existen algúns enfoques diferentes que pode tomar, este é un método básico.

1. Use unha parte cada froita e vinagre e engádaos a un frasco cunha tapa axustada.
2. Agite vigorosamente durante uns 20 segundos e despois permita que se infunde a temperatura ambiente durante aproximadamente unha semana. Dálle unha boa batida unha vez por día.
3. Estire os sólidos a través dunha dobre capa de cheesecloth e vértese nun vaso de cristal limpo cunha tapa axustada.
4. Engade 1 parte de azucre e agite ata que estea completamente disolta.
5. Refrixerar por aproximadamente 1 semana (máis ou menos tempo para probar). Pode engadir máis azucre ou vinagre ao gusto.

Máis sobre arbustos de cóctel

Os arbustos poden levalo fácilmente por un longo camiño de experimentación e estudo. Se desexa continuar a exploración dos moitos usos e receitas para beber os vinagres, estes artigos e receitas ofrecen unha gran inspiración que é seguro para alimentar as actividades dos seus arbustos.

• Experimentando as alegrías dos arbustos: a partir do blog Agitado, Non Sacudido, inclúe unha receita negra de balsámico cherry balsámico.
• Vinagre de consumo caseiro: a revista Imbibe dá unha boa visión xeral dos arbustos e un método frío para facelos. Tamén atoparás algunhas sabrosas combinacións de sabores para probar.