As sementes de Chia son un dos alimentos máis saudables do planeta. Estas pequenas sementes sen sabor embalan un zócolo nutritivo, especialmente cando se trata de fibras, proteínas e ácidos graxos Omega-3.
Feito divertido: as mesmas sementes que usou de novo no día para facer crecer un Chia Pet son as mesmas sementes que se usan nesta receita de almorzo sana, deliciosa e sen glute.
As sementes de Chia son unha base sorprendente para o budín porque se inflan cando se combinan con líquidos. As sementes absorber ata doce veces o seu peso seco, engrosando unha mestura previamente acuosa nun pudín abundante. Combina as sementes de chia con leite de améndoa, leite de anacardo ou leite de coco para un pudim naturalmente cremoso e saudable que pode saborear de tantas maneiras diferentes.
Primeiro tiven unha variación deste pudim de Canela e de Chia de Datas nun café da esquina da miña casa que se especializaba na cociña sudamericana. O meu marido e eu engulimos o pudim tan rápido que me gustaría que teñamos ordenado unha dobre servir.
Nesta receita especial de budín de chia, as sementes de chia se combinan con leite de améndoa, mel, pasta de vainilla, canela molida e sen sabor. A canela e as datas fan realmente esta receita, o rico sabor da canela e as suaves e boas datas xuntas nunha combinación irresistible.
O meu leite de améndoa de elección é So Delicious Almond Milk Plus porque contén cinco veces a cantidade de proteína que o leite de améndoa "regular". As datas de Medjool son o "Rei das Datas". Doces de natureza grande, suave e de boca en boca con sabor a caramelo. Para un sabor de vainilla máis potente, uso pasta de vainilla en vez de extracto de vainilla.
Despois de arrefriar durante unhas horas, as sementes de chía absorben o leite de améndoa e transfórmanse nun pudim deliciosamente espeso que é lixeiro e refrescante, pero tamén con proteína e fibra. As datas se suavizan aínda máis ao arrefriarse no pudim.
Podes comer o pudim de chia como é, ou cobre con bagas frescas, como amorodos e arandos para un almorzo aínda máis refrescante. Para engurras máis, engade améndoas, noces ou pistachos por encima do pudim.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de sementes de chia
- 1 1/2 cunca de leite de améndoa
- 1/2 tbsp mel
- 1 colher de chá
- pasta de vainilla
- 1/2 cunca de canela molida
- 6
- Medjool
- datas, pitted e quartered
Como facelo
- Coloca todos os ingredientes excepto datas nunha tixola. Mesturar ata ben combinado.
- Mestura as datas cuartos na mestura de sementes de Chia ata que só se combina.
- Cubra e fálase durante a noite, ou polo menos 4 horas. Mesturar unha ou dúas veces para desglosar as sementes que se agruparon.
- Dividir o pudim de chia en dúas cuncas. Arriba con fresas en rodajas, arándanos e un puñado de escudos de froitos secos, se o desexa.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos: non todas as marcas son creadas iguais. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 186 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 141 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 3 g |