As galletas e as cogumelos únense a este fácil pollo de porco Marengo. É un prato francés, nomeado para a batalla de Marengo. A finais da primavera, o 14 de xuño de 1800, Napoleón derrotou ás forzas austriacas na aldea norte de Italia de Marengo. Napoleón pedía ao seu xefe que preparase unha comida rápida con alimentos locais. O pollo orixinal Marengo elaborouse cos ingredientes que atopou: polo, ovos, tomate, aceite de oliva, cangrejo e ovos. Creou o saute rápido e sinxelo, e agora hai moitas variacións do prato.
Esta versión de cociña lenta está feita con cogomelos en vez de cangrexos e non hai ovos. O prato tamén é semellante ao do polo de Hunter . Está feito con coxas de polo desossadas, converténdose no saboroso e sinxelo no orzamento.
Non dubide en saltearte con 1/2 cunca de cebola picada con cogumelos e engadila ao pote. A pementa dated é outra opción de sabor; engade aproximadamente 1/4 a 1/2 cunca de pementa verde doce aos cogomelos. Un bote de 16 onzas de salsa de espaguetes ou salsa de marinara italiana pode usarse para substituír os tomates en cubos e a salsa de espaguetes. Tamén se poden engadir 1/4 cunca de oliva madura.
Sirva o pollo Marengo con pasta quente cocida, arroz ou fideos de ovo.
O que necesitarás
- 8 coxas de polo desossadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virxe
- 8 onzas de champiñones frescos
- 1 (14,5 onzas) pode tomate en cubos (sen deter)
- 4 culleres de sopa de pasta de tomate
- Mestura de salsa de espagueti sobre 1 (1,5 onzas)
- 1/3 cunca de viño branco seco
- Opcional: 1 folla de loureiro
- Adorno opcional: perejil plano italiano picado
Como facelo
- Pat o pollo seco con toallas de papel.
- Calentar o aceite nunha tixola a lume medio. Engade as coxas de polo e cociña por uns 6 a 8 minutos, converténdose en marrón a ambos os dous lados.
- Organiza o pollo na cociña lenta.
- Cortar os champiñóns e engadilos á tixola; Cocer durante uns 4 minutos, mexendo con frecuencia. Cociña-los sobre o pollo.
- Nun bol, combine os tomates, a pasta de tomate, a mestura de temperado de espaguetes seco eo viño branco seco. Mesturar para mesturar.
- Despeje a mestura de tomate sobre as coxas de galiña. Engade a folla de loureiro á salsa.
- Cubra o pote e cúrralo baixo por aproximadamente 5 a 7 horas de altura por aproximadamente 3 a 3 1/2 horas, ou ata que o pollo estea brando.
- Servir con arroz ou pasta e decorar cun perejil picado, se o desexa.
* Mestura de condimento espaguetis caseiros: Combina 2 culleres de sopa de fariña de millo con 1 cucharada de cebola picada secada, 1 cucharada de flocos de perejil secos, 2 cucharaditas de mestura de temperado italiano, 2 cucharaditas de flocos de apio, 1 cucharadita de sal e azucre e 1/2 cucharadita de allo po. Mestura ben. Fai o equivalente a un sobre de mestura de salsa.
Consellos
Se os peitos de polo deshuesados son substituídos nesta receita, evite o exceso de coque. Verifique que non sexan despois de aproximadamente 4 horas; a temperatura mínima de seguridade para aves é de 165 F.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2527 |
| Total de graxa | 148 g |
| Graxa saturada | 41 g |
| Fat non saturada | 61 g |
| Colesterol | 846 mg |
| Sodio | 940 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 268 g |