Ensalada de tomate da herdanza con queixo de cabra e rúcula

Os tomates da herdanza veñen nunha incrible variedade de cores, tamaños e perfís de sabor. Podes facer esta encantadora ensalada composta por tomates grandes ou pequenos (ou os dous!) - a diversión está na interacción entre tomates exuberantes de verán, o cremoso sabor de queixo de cabra e a mordida picante de rúcula.

Consello: Se non atopa a herdanza, os tomates, o beefsteak ou o tomate cereixa tamén funcionarán ben. Só asegúrese de que os tomates realmente maduros e perfumados.

Facelo unha comida: converte o mercado do seu agricultor nunha comida deliciosamente informal que é perfecto para facer picnics. Servir a ensalada con sopa fría, panini e té helado, sangría ou viño branco, se o desexa. Tome unha baguette fresca ou ciabatta, látese un lote de pesto e pesto de nogueira e asa as verduras favoritas (bocadillos, cebolas de portabello e pimientos vermellos son ideais) para facer bocadillos. Par de zanahoria frita, mazá e sopa de apio . Para a sobremesa, ofreza ensalada de froitas frescas ou se estea a gusto, magdalenas de chocolate anaranjado e sen azucre con xeadas de remolacha .

O que necesitarás

• Para a ensalada:
• 2 libras de tomates herdeiros (polo menos dúas variedades diferentes)
• 5 onzas bebé rúcula
• 4 onzas
• ch èvre
• Para a vinagreta:
• 1/4 cunca de aceite de oliva virxe extra
• 2 culleres de sopa de vinagre balsámico
• 2 cucharaditas de mel
• 2 cucharadas de albahaca fresca (finamente picada, de aproximadamente 16 follas)

Como facelo

1. Cortar tomates grandes en roldas de 1/4 de espesor. Curva de millo ou cuarzo, uva ou outros pequenos tomates. Dividir os tomates entre catro pratos, organizándoos para mostrar o contraste nas súas cores.
2. Arriba cada prato de tomate cun puñado de arugula, permitindo que un bordo de tomates se mostre ao redor das beiras.
3. Dividir o queixo cabra uniformemente entre as ensaladas, desmoronándolo sobre o arugula e os tomates.

1. Nunha tigela, bata o aceite, o vinagre balsámico, o mel e a albahaca. Rique cada ensalada con vinagreta, permitindo que entre 1 e 1 1/2 culleradas de aderezo por ensalada. Servir inmediatamente. Goza!

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	190
Total de graxa	14 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	10 g
Colesterol	0 mg
Sodio	25 mg
Hidratos de carbono	14 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	3 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)