Un bo bocadillo de muffaletta comeza cunha gran receita de ensalada de oliva como esta.
New Orleans ten uns bocadillos famosos e entre eles está o muffaletta que foi inventado en Central Grocery. Hai dúas cousas que fan memorable este bocadillo: pan de muffaletta cocido ao horno e ensalada de oliva a partir de cero.
Esta receita é unha toma da mestura de ensalada de aceite de Central Grocery. Require que combine todos os ingredientes e mesturalos nun procesador de alimentos. É moi fácil de facer e, ao final, terás moita ensalada de oliva. Está ben porque isto fai que cada bocadillo de muffaletta despois do primeiro sexa moito máis fácil de chicotear.
Idealmente, a ensalada de oliva debería facerse un día de antelación para darlle tempo aos sabores. Se está almacenado nun frasco cun bo selo, manterase na neveira durante meses.
O que necesitarás
- 3/4 cunca de aceitunas verdes (rellenas de pemento)
- 1/4 cunca de olivas kalamata (pitted)
- 1/4 taza de xigardiniera (verduras en conserva)
- 2 pepperoncini grande
- 3 a 4 cebolas en conserva
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 allo de allo (picado)
- 1 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de pementa negra (ou a gusto)
- 2 cucharaditas
- zume de limón (fresco)
- 2 cucharadas
- aceite de oliva
Como facelo
- Escorrer as aceitunas verdes, olivas kalamata, giardiniera, pepperoncini, cebolas en conserva e alcaparras. Colócaos nun procesador de alimentos xunto co allo, o orégano, a pementa, o zume de limón eo aceite de oliva.
- Preme ata que estofados.
- Traslado a un recipiente, cubra e refrigera durante a noite.
Que fai esta ensalada de oliva tan sorprendente?
Máis aló do zume de limón e base de aceite de oliva, cada un dos ingredientes desta ensalada de oliva ten un sabor intenso.
Este definitivamente non é un ingrediente sándwich suave e é por iso que é tan memorable.
Sería mellor seguir as medidas dadas porque é un equilibrio perfecto de sabores intensos. Mentres pode estar familiarizado coa maioría dos ingredientes, algúns poden ter un pouco de explicación:
- Giardiniera : leva preto de dúas semanas decapitar este surtido de verduras dun xeito tradicional italiano. O proceso é moi sinxelo e para producir, necesitarás coliflor, cebola, cenoria e apio. Se non queres seguir as molestias, a xigardiniera tamén se pode mercar en moitos mercados.
- Pepperoncini: Son pementos de chile moi suaves que tamén proveñen de Italia. Son similares en aparencia e sabor a pementos de banana verde. O pepperoncino é lixeiramente doce e ten unha boa tanga que realmente engade un cremalleiro á ensalada de oliva.
- Capers : Os alcaparras son en realidade os botóns de flores secos dunha planta orixinaria do Mediterráneo que adoita atoparse na cociña italiana. O sabor é unha combinación salada que se busca en ensaladas como esta.
Pode ter notado que entre estes tres ingredientes e as dúas variedades de olivas, a ensalada de olivas Muffaletta ten un toque decididamente mediterráneo. É o compañeiro perfecto para o salame, a mortadela, a provolona ea mozzarella que se atoparon no sandwich de pan italiano.