Os wontons son un dos aperitivos máis populares da gastronomía chinesa. Hai moitas formas diferentes de preparar wonton, incluíndo wontons fritos profundos , sopa wonton e wontons de Sichuan vermellos que son o meu favorito persoal.
Non só hai moitas formas de cociñar, hai tamén moitas formas nas que tamén se poden fabricar wrappers. Este artigo vai presentar algunhas formas diferentes de facer wonton wrappers.
Necesitarás usar unha máquina de pasta para a receita 2 para aplacar os envoltorios wonton. As máquinas de pasta son excelentes ferramentas cando quere facer boliñas e wonton wrappers. Tamén pode usar unha máquina de pasta para facer pasta e mesmo algúns envoltorios chineses.
Os procedementos para as receitas 2 e 3 son os mesmos pero os ingredientes son un pouco diferentes. A receita 1 pode facer ao redor de 24 envoltorios wonton mentres as receitas 2 e 3 farán uns 20 wonton wrappers.
Editado por Liv Wan
O que necesitarás
- Receita 1:
- Ingredientes:
- 1 ovo
- ¾ cucharadita de sal
- 2 cuncas de fariña de uso múltiple
- 1/3 a ½ cunca de auga. Se necesitas podes engadir fariña extra
- Receita 2:
- Ingredientes:
- 200ml de auga morna
- 1/2 cucharadita de sal
- 250g de harina lisa
- 250 g de fariña de pan (forte fariña branca)
- Algunha fariña extra para manter separados os wonton wrappers.
- Receitas 3.
- Ingredientes:
- 1 ovo
- 250g de harina lisa
- 250 g de fariña de pan / fariña branca forte
- Auga de 180 ml
- 1 cucharadita de sal
Como facelo
Receita 1:
Procedementos:
- Batre ligeramente o ovo coa sal. Engade ¼ cunca de auga.
- Tamizar a fariña nun bol grande. Fai un pozo no medio e engade a mestura de ovos e auga.
- Mesturar coa fariña. Engade toda a auga restante necesaria para formar unha masa. (Agrega máis auga do que a receita chama se a masa está moi seca).
- Forma a masa nunha bola e amasa durante uns 5 minutos, ou ata formar unha masa lisa e practicable.
- Cubra e deixe descansar durante 30 minutos. Xire a masa cara a unha superficie lixeiramente enharinada. Desprázanse ata que estean moi delgadas e corten en 3,5 polgadas cadrados. Almacena nunha bolsa de plástico na heladera ou conxelador ata que estea listo para usar.
Receita 2:
Procedementos:
- Mestura todos os ingredientes xuntos e amasa nunha masa suave e viable.
- Cubra e deixe descansar durante 30 minutos e xire a masa nunha superficie lixeiramente enharinada e use un rolo para aplanar a masa ata que a masa poida alimentarse a través da máquina de masa.
- Alisar a masa coa máquina de masa e usar a configuración máis delgada (normalmente usei 8 ou 9 axustes na miña máquina de pasta).
- Cortar a masa aplanada en cadrados de 8cm x 8cm e espolvorear algunha fariña a ambos os dous lados dos envoltorios wonton para evitar que os envoltorios se unan.
- Coloca as envolturas wonton nunha bolsa de plástico ou recipiente hermético o máis axiña posible para evitar que se sequen. Almacenaos nun frigorífico ou conxelador ata que estea listo para usar
Receita 3:
Procedementos:
- Mesturar todos os ingredientes xuntos e amasar nunha masa lisa e practicable.
- Cubra e deixe descansar durante 30 minutos e xire a masa nunha superficie lixeiramente enharinada e use un rolo para aplanar a masa ata que a masa poida alimentarse a través da máquina de masa.
- Alisar a masa cunha máquina de masa e usar a configuración máis delgada (normalmente uso 8 ou 9 na miña máquina de pasta).
- Cortar a masa aplanada en cadrados de 8cm x 8cm e espolvorear algunha fariña a ambos os dous lados dos envoltorios wonton para evitar que as envolturas se unan.
- Coloca as envolturas wonton nunha bolsa de plástico ou recipiente hermético o máis axiña posible para evitar que se sequen. Almacenaos nun frigorífico ou conxelador ata que estea listo para usar