Definición: Probablemente unha das mostras de menos valor de carnes, o Top Blade Steak pode ser chamado máis comúnmente "Flat Iron Steak". Este bistle tenroso e saboroso é cortado do asado da cuchilla superior e provén do mandril primo. Este é un dos meus cortes favoritos para facer bocadillos.
Perfecto para a grella (ou asado a chourizo) este bife ten un sabor tan grande que non require ningún temperado real. Tender suficiente para cociñar a medio sen unha adobada (aínda que eu fose forzado a cociñar a mediano ou ben).
Este é un bisté perfecto por si mesmo, pero tamén nunha gran variedade de pratos de carne. Fago grandes tacos.
Receitas planas de ferro de ferro :
- Filetes de ferro planos con chouris
- Rosemary e viño tinto Flat Steaks de ferro
- Spicy Lemon Pesto Flat Iron Steaks
- Flat Steak Tacos
- Sanduíche de ferro plano con cebola francesa Au Jus
Tamén coñecido como: Flatiron Steak, Chuck Steak desossado superior , Steak pequeno, Lifter Steak, Triangle Steak, Steak Book, Chuck Clod Top Blade, Butler Steak, Shade Top Steak .
Máis información sobre The Flat Iron Steak .