Sobre o bisté

Unha das cousas máis sinxelas para cociñar, aínda que o máis difícil de perfeccionar, un excelente filete require o coñecemento de cortes e notas, condimentos, métodos de cociña e como poñela enriba para sacarlle o máximo partido. Estes recursos expón todos os segredos e proporcionan ideas ilimitadas para sabores e técnicas para facer ese bisté perfecto.

• 01 de 11

  Graxas e cortes de bisté

  Unha morea de cortes e carne chamada e mentres algúns rompen o banco, hai formas de obter o mellor bisté que se adapta a calquera orzamento. O que todos os bifes deberían ter en común é un rico sabor rico e a capacidade de resultar perfecto coa preparación correcta

• 02 de 11

  Glosario de carne

  Antes de falar co carnicero (que é imprescindible) cepille os nomes de carne e selecciona o corte perfecto para a comida adecuada. Aquí é onde se descobre o que necesita un adobo e cal non. Aínda que algúns filetes poden facer a viaxe completa para que estean ben feitos, outros non deberían pasar medio raro. Descubra cal é o que.

• 03 de 11

  Rápido de asado paso a paso

  O segredo do bisté perfecto está prestando atención e tempo. O problema é que diferentes métodos e diferentes reixas poden facelo desafiante. Leva a práctica e estes pasos básicos para conseguir que o bisté cociña o mesmo que o que queiras, uniformemente e perfectamente.

• 04 de 11

  Steak Doneness

  Conseguir un bisté feito á perfección leva a práctica e a experiencia, pero este tutorial pode axudar a chegar ao punto exacto que quere con ese bisté. O primeiro truco é saber exactamente como lle gusta ese bife, e logo como conseguilo alí sen cortalo para ver.

• 05 de 11

  Filetes planos

  Estes filetes poden non ser tan tenros como a maioría, pero están cheos de sabor facéndoos perfectos para tantos pratos. O segredo é comezar cunha gran adobada e, a continuación, asar á perfección. Son os filetes mellor preparados para non máis que escasos, pero co coidado axeitado, pódense facer do xeito que lle guste.

• 06 de 11

  Sabores e temperado de bisté

  Coñecer cando marinar e cando non, ou cando a tempada e con que, é a metade da batalla de obter un excelente bife de degustación. Algunhas persoas din que o filete perfecto non necesita sabores adicionais, pero aínda que só sexa sal (e o tipo de sal axeitado), todos os bifurcados necesitan un pouco de axuda.

• 07 de 11

  Mellores Receitas de Carne

  Si, hai receitas de bisté e estas 10 son as mellores que coñezo. Segui-los exactamente ou use-los para a inspiración. En calquera caso, estas son as receitas para comezar. Prometo que amas os resultados.

• 08 de 11

  Mellores Receitas de Bisté

  Só porque ese bisté foi parrendo á perfección non significa que o traballo estea feito. Estes toppers e manteigas de bisté son o eloxio perfecto para o filete de costela de primeira calidade ou un bisté de grao elegante. Deixar estes a un bisté directamente do lume, poñer en auga quente e deixar que os sabores se mesturan.

• 09 de 11

  The Perfect Restaurant Steak

  Hai máis para un excelente bistec de restaurante que unha grella e un anaco de carne. O corte correcto, os sabores correctos e unha tixola de ferro fundido ardente, si tixola, son os ingredientes detrás de todos os segredos de cociña de restaurante . Ah, e unha pota de manteiga nos extremos tamén axuda.

• 10 de 11

  Chuck Steak

  O problema cun excelente filete pode ser o seu excelente prezo. Afortunadamente, o steak chuck está cheo de sabor e, se está preparado e á prancha, pode ser case tan bo como o bistle máis caro no mostrador de carne.

• 11 de 11

  Tri-Tip de carne

  Un dos segredos mellor gardados na carnicería, o tri-punta da carne é saboroso e sorprendente versátil. Este corte pódese mercar como un asado ou un bisté, lentamente cocido con fume ou grella e rápido. Feito ben, este é un segredo que vale a pena coñecer.