Fudge é un dos doces máis fáciles de facer e un que desaparecerá rápidamente do contador de cociña. Para unha presentación máis bonita, coloque cada peza nunha cunca de papel.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de azucre
- 1/2 cucharadita de zume de limón
- 1 libra de chocolate semisweet (picado groseiro)
- 1 can / 14 onzas
- leite condensado endulzado
- Praline Topping:
- 1/2 cunca de azucre
- 1/2 cucharadita de zume de limón
- 1 cunca
- pacanas (metades)
Como facelo
1. Lixa unha panadaría cuadrada de 8 x 8 pulgadas con folla de aluminio, estendéndose sobre 2 lados. Xenerosamente revestir a folla con spray de cocción.
2. Separe o azucre sobre o fondo dunha pota grande e espolvea o zume de limón encima. Cocer a mestura a lume medio, mexendo ocasionalmente, ata que o azucre tórnase unha cor ámbar profundo, de 8 a 10 minutos. Retire a pota do lume e colócaa a carón para arrefriar durante 10 minutos.
3. Engade o chocolate e o leite condensado. Devolver a pota a lume medio e cocer, revolvendo constantemente, ata que a mestura estea azucre caramelizada e disólvese e a mestura é suave, uns 15 minutos, non ferva. Despeje a mestura na tixola preparada.
4. Faga o topping: liña unha táboa de cocción con folla e xenerosamente revestir a folla con spray de cociña. Separa o azucre uniformemente nunha pota grande e espolvora o zume de limón encima.
5. Cocer a mestura a lume medio, mexendo ocasionalmente, ata que o azucre se disuelva e tórnase unha cor ámbar profundo, uns 8 minutos. Retire a pota do lume e manteña as pacanas.
6. Separe as pacanas na folla preparada e deixe arrefriar por completo, uns 15 minutos. Trasladar as pacanas a unha gran tarxeta de corte e usar un coitelo afiado, picar finamente. Espolvoree as pacanas picadas sobre a punta do fudge e presione suavemente para que sigan á superficie. Refrixeración do fudge ata que estea firme, polo menos 4 horas ou durante a noite,
7. Para servir, use as puntas de folla para levantar a panqueta da pan e trasladala a unha tarxeta de corte. Deixade repousar uns 15 minutos para suavizar un pouco. Empregando un coitelo grande, cortou o fudge en 2 cadrados.
Notas e suxestións de receitas
• Para ter éxito ao facer doces, asegúrese de usar unha pota de boa calidade e de fondo pesado. Diminúe a posibilidade de queimar ou queimar os ingredientes porque o seu medidor pesado distribúe de forma uniforme a calor.
• No canto de usar a preparación de praliné, podes superar a crema de cacahuete con manteiga de cacahuete ou as patacas fritas.
• É importante deixar que o fudge teña sentado uns 15 minutos despois de saír da heladera.
Isto fará que sexa máis fácil de cortar e darache un corte máis limpo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 171 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 19 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |