Os filetes de ferro plano son bastante sabrosos. Mentres funcionan ben para a maioría das receitas, son unha adición verdadeiramente marabillosa aos tacos. Esta receita é sinxela e é perfecta para as comidas semanais, pero son tan deliciosas que se poden servir en calquera reunión.
O que necesitarás
- 2 filetes de ferro plano
- 12 tortillas de millo
- 1/2 cunca / 120 ml de guacamole preparada
- 1/2 cunca / 120 ml de pico de gallo
- 8 cuñas de cal para decorar
- Para o Marinade:
- 1/2 cunca / 120 ml de aceite
- 4 cucharadas de zume de limón (zume de 2 limas)
- 1/4 cunca / 60 ml de cebola (picada)
- 2 dentes de allo (picados)
- 2 cucharadas / 30 ml de comiño en po
- 1 cucharada / 15 ml de sal marina
- 2 cucharaditas / 10 ml de po de chile
- 2 cucharaditas / 10 ml de chipotle chili en polvo
- 1 cucharadita / 5 ml de pementa negra
Como facelo
1. Coloque filetes de ferro plano nunha bolsa plástica resellable. Combina ingredientes de adobo e coloque os filetes, asegurándose de que cada centímetro de carne estea ben recuberto. Suavemente, libere o aire da bolsa, selle e coloque nun frigorífico durante 2-8 horas.
2. Precalienta a grella a lume alto.
3. Elimina os bifes da bolsa e descarta calquera resto de adobo. Coloque os bifes na grella e cociña por 2-3 minutos por lado. Reducir o lume ao medio e cociñar por outros 12-15 minutos, dependendo do grosor da carne e do desgaste desexado.
4. Unha vez cocidos, elimina os bifes da calor e colóquea nunha gran táboa de corte. Deixar descansar a carne por uns minutos antes de esculpir. Cortar a carne en anacos finos e colocar nunha fonte. Cubra o disco con folla para manterse quente mentres obtén os outros ingredientes listos.
5. Para montar: Simplemente coloque 3-4 tiras de carne en tortillas de maíz e temperado con guacamole, pico de gallo e outros condimentos de elección. Servir con arroz temperado, feixón refinado e cuñas de cal.