Como substituír as herbas mentres estás cociñando

As herbas teñen unha longa e histórica historia en varias culturas alimentarias en todo o mundo. ¿Que sería a cociña italiana sen albahaca e romeu, ou comida mexicana sen a cola de cilantro? Cada cociña está profundamente afectada polas herbas comúns da rexión.

Non obstante, chegará un momento en que simplemente ten que atopar un substituto dunha herba nunha receita. Se te esgota ou simplemente queres cambiar as cousas, tes algunhas opcións para as herbas máis comúns.

Hierbas secas para fresco

A sustitución máis fácil e máis común no mundo das herbas é simplemente usar herbas secas e non frescas. Por exemplo, se está fóra da albahaca fresca que solicita a súa receita, use só o albahaca seca no seu lugar. É moi sinxelo, pero hai unha regra importante a seguir.

As herbas secas sempre terán un sabor máis concentrado que as herbas frescas. Planifique usar menos, idealmente nunha proporción de 1 parte de herbas secas a 1 1/2 partes de herbas frescas. Por exemplo, se a túa receita chama 1 1/2 cucharada de orégano fresco, use 1 cucharada de orégano seco.

Se abre un frasco de herbas secas e non cheira o seu aroma de sinatura, é hora de obter un novo lote. Ademais, teña en conta que ao usar herbas secas, é mellor incorporalas durante a cocción. Isto é diferente das herbas frescas, que realmente brillan cando se engade ao final dun prato.

Substitucións de herbas

E se estás completamente dunha herba específica?

E se simplemente non me importa esa herba en particular e está buscando un bo substituto para a albahaca ? A boa noticia é que probabelmente tes un substituto perfecto alí no teu rack de especias.

A táboa axudaralle a escoller unha substitución ou alternativa que debería traballar coa súa receita. Sempre que se substitúa, teña en conta que o sabor non será exactamente o mesmo.

Non obstante, os sabores seleccionados deberían harmonizar ou, polo menos, sinalar o orixinal.

É sabio comezar a súa substitución coa metade do importe da receita especificada e logo axusta-lo aos teus gustos persoais. Sempre debería sentirse libre de axustar e engadir a calquera receita para se axeitado a vostede ea súa familia, de todos os xeitos. Quen sabe? Só podes crear un novo favorito familiar.