Pode ter oído falar do sabio nun contexto espiritual, xa que as tribos nativas americanas usaban frecuentemente sabio para a cura e as propiedades de limpeza durante as cerimonias e a purificación espiritual. A xente tamén queima o sabio para eliminar a enerxía negativa e facer algunha "limpeza espiritual" nas súas casas. Aínda que o sabio ten moitos usos, moitas veces úsase en moitos pratos. Específicamente, o sabio funciona ben en embotidos vacacionais, carnes como salchicha e aves de curral, e adoita atoparse noutras comidas con herbas como o tomillo, a manjerona eo romeu.
Sobre Sage
Sage é unha planta coñecida por décadas como unha herba con fins medicinales e culinarios. O seu nome, Salvia officinalis , orixínase a partir do término latino "slavere" que se traduce en "ser gardado". Este subshrub perenne ten tallos leñosos, follas grisáceas e flores azuis e roxas. Pódese describir como unha herba altamente distintiva cun sabor natural e pódese mercar fresca ou seca e folla enteira ou frotada.
Refrixerar Fresh Sage
Recoméndase que as follas de sabio frescas non se comen crúas, xa que os seus sabores son duros. En vez diso, o sabio fresco debe ser cocido ou picado para usar en comidas que impliquen squash, aves, guisos e moito máis. As follas de salvia fresca deben ser aromáticas e non teñen manchas suaves nin bordos secos.
Para almacenar, simplemente engada as follas de sabio en toallas de papel e coloque-los nunha bolsa de plástico na heladera. Asegúrese de usar as follas dentro de catro a cinco días. As follas frescas que están cubertas de aceite de oliva poden almacenarse durante moito máis tempo na heladera, aproximadamente tres semanas.
Use o aceite aromatizado para a súa vantaxe para salteado sabio con outros ingredientes. Por exemplo, considere un prato como fettuccine con salchicha e follas de salvia fresca.
Freeze Fresh Sage
Se non queres refrixerar o teu sabio fresco, sempre podes conxelar as follas. Para facelo, lávelos e patalos secos, elimine as follas dos tallos e envúeo libremente en bolsas de conxelación durante un ano.
Teña en conta que a conxelación intensificará o sabor da herba, polo que quererá axustar segundo os cociñeiros.
Sage seco
O sabio seco é preferido pola maioría dos cociñeiros e vén nunha folla enteira, frotada e forma de chan. O sabio friccionado ten unha textura lixeira e aveludada, mentres que o salvia en terra é máis ben un po de libre circulación. O sabio seco é excelente en aderezos e salsas e fai ben en receitas como raviolis con manteiga marrón e salsa de sabio. Como todas as herbas secas, pode almacenar recipientes pechados nun lugar fresco e seco lonxe da luz solar. Asegúrese de usar salvia seca dentro de seis meses para o mellor sabor.
Conserva o sabio
Hai moitas formas de preservar o sabio e usalo noutros produtos alimenticios e bebidas. Considere facer o mel do sabio para engadir ao tés ou produtos cocidos e manteiga sabia para muffins ou aderezos frescos. As persoas tamén fan sal de salvia para unha variedade de opcións como chuletas de porco, pipoca e verduras asadas. Tamén podes facer vinagre sabio para aderezos e adobos, xarope de sabio para panqueques e galletas, e aceite de salvia para ensaladas ou charcutería.