O que non é xenial rematado cunha boa receita de soia de cogomelos? Tanto se se sirven os filetes, a carne de polo ou o polo asado, esta salsa versátil é un gañador e degustación moito mellor que calquera mestura de salsa envasada ou envasada.
O que necesitarás
- Manteiga de 1/2 vara (1/4 cunca)
- Botón de 1 libra ou cogomelos cremosos, limpo e cortado
- 1/3 cunca de fariña de uso múltiple
- 4 cuncas de caldo de carne, polo ou verdura, arrefriado
- 1/2 cunca. tomiño seco
- Sal e pementa negra fresca ao gusto
Como facelo
1. Derreta a manteiga nunha pota grande a temperatura media e alta. Cando a manteiga comeza a chiscar, engade os cogomelos e cociña, mexendo durante 10 minutos ou ata que os zumes de cogomelos evaporáronse e empezaron a marear. Mesturar a fariña, reducir a calor a medio, e cociñar por outros 5 minutos.
2. Batre en 1 cunca de caldo frío. Unha vez incorporado, Despeje o resto do caldo e engade o tomiño.
Volva a cocer a temperatura total, reduce a calor ata abaixo e deixe cociñar suavemente durante 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Sazonar con sal e pementa negra fresca a gusto. Servir quente.
Notas e suxestións de receitas
Para unha salsa máis espesa, chove ata o medio e reduza o grosor desexado. Para unha salsa máis delgada, engada máis caldo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 63 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 269 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |