Pregunta sobre o cuscús israelí ou como cociñalo? Se xa che gustan os cuscus, ou simplemente tes curiosidade por explorar diferentes grans integrais e alimentos de todo o mundo, aquí tes que saber sobre cuscús israelí, tamén chamado cuscús perla.
Vexa tamén: 11 receitas de cuscús fermosas israelís
Que é Couscous israelí?
O cuscús israelí, tamén chamado cuscús perla, é semellante ao cuscús normal porque é un alimento pequeno e semellante ao de grans de sêmola ou fariña de trigo.
Aínda que sempre o vin etiquetado como cuscús israelí, outros o poderían coñecer como "cuscús perla", "cuscús de Xerusalén" ou, como se coñece en Israel, "ptitim". Bob's Red Mill, unha marca comunmente coñecida, marca o seu produto couscous israelí "Natural couscous perla".
Véxase tamén: oito grans comúns
Entón, que gusta de cuscús israelí? Por mor do seu tamaño, o cuscús israelí ten unha textura lixeiramente magra, semellante á cebada e, por mor da tostada, ten un sabor lixeiramente sabroso. Do mesmo xeito que o cuscús normal e outros grans enteiros , o cuscús israelí é moi sinxelo sen un sabor forte por si propio e debe prepararse con temperado, especias, salsas ou herbas frescas. Desprácese cara a algunhas ideas de preparación e receita.
Porque o cuscús israelí está feito de fariña de trigo, non é un alimento sen glute, aínda que sexa vegetariano e vegan . O cuscús israelí tamén ten un índice glicémico baixo, converténdose no alimento sa e alto en fibras.
Como cociñar israelí ou perla cuscús
Podes cociñar o cuscús israelí en calquera cantidade de formas. Pódese usar como pasta, arroz ou calquera outro gran enteiro. Agregue un pouco ás ensaladas, engádeo á sopa para engadir unha textura máis corpulenta ou cásala cun verduras sautentas ou verduras asadas . Proba a facer un sabroso cuscús israelí pilaf en vez de arroz pilaf ou utilícelo para facer unha ensalada de grans arrefriados, como unha ensalada de quinoa ou unha ensalada de arroz.
Podería probar cuscús israelí en calquera receita que tamén pedise orzo.
Para preparar cuscús israelí ou perla, necesitará aproximadamente 1 1/4 cunca de auga ou caldo de verduras por cada 1 cunca de gran seco. Ferva os pratos de grans, cubertos por uns 10 minutos. Os grans adhírense un pouco e, como a cebada , teñen máis unha sensación de "al dente" cando se termina de cocer.
Para unha receita básica con un pouco máis de sabor, bríndanse as perlas secas por un minuto ou dous cun pouco de manteiga, margarina vegana ou aceite de oliva antes de cociñar, como faría para facer un risotto .
Receitas cuscús israelís
Buscando unhas boas receitas de cuscús vexetariano ou vegetariano para engadir ao teu repertorio de cociña? Aquí tes algúns preparativos probados e verdadeiros que che gusten: