Shopska salata é unha ensalada que se orixinou na rexión de Shopluk de Bulgaria. Dise que foi inventado na década de 1960 como parte dunha promoción turística polo partido socialista para destacar os ingredientes locais.
Hoxe, é común entre os países balcánicos de Serbia, Macedonia e outros e foi proclamado como un prato nacional de Bulgaria.
Hai variacións leves de familia a familia, pero os ingredientes básicos desta ensalada refrescante, servida durante todo o ano, son os mesmos: tomate, pepino, pementón, cebola, vinagreta de viño tinto e queixo que se coñece como queixo de sirenas Bulgaria.
Dado que os olivos non son tan abundantes como o resto de Bulgaria, o aceite de xirasol úsase na maioría dos aderezos de cociña e ensalada.
O que necesitarás
- 4 tomates picados
- 1 pepino grande, sen pelar e picado
- 4 pimientos verdes ou vermellos, asados ou crus, picados
- 1 cebola grande amarela, picada ou 6 cebolas verdes, cortadas en rodajas
- 2 culleres de sopa de perejil fresco picado
- 1/2 cunca de aceite de xirasol
- 1/4 cunca de vinagre de viño tinto
- Sal e pementa negra
- 1/2 cunca de queixo sirene búlgaro ou
- queixo feita, desmoronou
Como facelo
- Nunha tigela grande, coloque tomates, pepino, pemento, cebola e perexil e lance.
- Coloque aceite, vinagre, sal e pementa a gusto nun frasco de rosca. Cubra e axita ata ben mesturado.
- Saia aderezo con verduras, convértese nunha tixela e refrigérela ata que estea listo para servir. Parte superior con queixo e porción desmenuzado en pratos fríos.
- Servir con pan e un vaso de rakia .
Máis Especialidades búlgaras
- Receita de aperitivo de carne de peixe : esta extensión búlgara non cocinera / non cociñada faise con ovo de peixe, aceite de xirasol ou aceite de oliva e zume de limón. En Grecia, é coñecido como taramosalata .
- Receita de queixo frito : Este aperitivo está feito co famoso kashkaval de Bulgaria, un queixo de leite de ovella, que é empanado e frito ata que o queixo estea no seu goleo, o melty mellor.
- Receita de queixo de queixo saboroso : nesta receita, o queixo búlgaro feita, coñecido como sirenas , está envolto por masa de filo e cocido ata que estea crujiente. Tradicionalmente, servíronse como un primeiro quentamento ou nunha extensión de meze (aperitivo). Tamén se consumen como prato principal vexetariano, lanche e comida vial. Cando chegan con mazá, cabaza doce ou outros doces, coméñense como sobremesa.
- Receita de repolo recheada : Os rollos de repolo son populares en todo o taboleiro de Europa do Leste. En Bulgaria, son coñecidos como sarmi e adoitan estar feitos con tenreira, porco, arroz e servidos con salsa de iogur e paprika.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 253 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 252 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |