Esta barriga de porco asada é sinxela e deliciosa, con só condimentos básicos. O asado longo e lento fai que a carne tenra.
A temperatura do forno aumenta aproximadamente ao final do tempo de cocción para a pel crujiente.
Fai esta barriga de porco para ir con feixóns, chícharos de ollos negros, patacas velladas ou mac e queixo.
Ver tamén:
Slow Roast Pork Picnic Hombro
O que necesitarás
- 2 libras de barriga de porco con pel
- 1 a 2 cucharadas
- aceite de oliva virxe extra
- Dash sal kosher
- Dash pementa negra nova
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4).
- Cun coitelo afiado, realice varios cortes paralelos a través da pel da barriga de porco. Cortar a pel e a graxa, pero non na carne. Coloca os cortes separados entre 1/4 de pulgada.
- Fregar a carne de porco con sal de kosher e pementa negra fresca. Chove con aceite de oliva e fregue nel.
- Coloque a carne de porco nun bastidor nunha panadeira, cara á parte superior da pel.
- Asado durante 2 a 2 horas e media, ou ata que a carne estea moi aberta e caída. Aumentar a calor a 425 F e asar uns 20 minutos máis para que a pel se nublese máis.
- Retire e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
- Cortar finamente, utilizando os cortes na pel como guías.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 387 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sodio | 116 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 41 g |