Os risottos deberían prepararse cun arroz italiano de grano curto (o arborio é a variedade máis común) eo arroz debe ser tostado, entón lentamente, cociñado en pouca cantidade de líquido á vez. Isto libera os amidos no arroz e permite que a salsa natural se desenvolva. Pero é aí onde as regras finalizan, como podes ver por esta sorprendente variedade de risottos vexetarianos (e algúns veganos ).
01 de 09
Creamy Porcini Mushroom RisottoCon viño branco, chalotas e crema, este é un risoto vegetariano cheo de sabor. A receita chama porcini secos e cogumelos brancos frescos, facendo deste un prato sen carne que os amantes do cogumelo vexetariano apreciarán. Tamén podes querer probar este risotto shiitake con edamame por algo diferente.
02 de 09
Parmesano RisottoHayley Harrison / Getty Images Para un sabor extra de queixo italiano, agregue unha casca de parmesano ou dous ao cocer a fogón, se os ten a man. Este é un risotto simple e clásico, eo sabor de queixo parmesano significa que será un éxito cos nenos.
03 de 09
Risotto de tomate secado ao solSe non dubides en probar un risoto vegano reducido, este é o que debes probar. É aromatizado con tomates secos ao sol e moitas herbas italianas frescas, que inclúen a albahaca eo perejil. O risotto con tomate secado ao sol é un prato principal vegan vexetariano decadente e delicioso.
04 de 09
Clásico Vino Blanco Risotto VeganoJames e James / Getty Images Un clásico vegano e unha receita de risotto vegetariano sen leite, feita con viño branco en lugar de moita graxa engadida para mantelo agradable e lixeiro. Si, podes engadir a margarina e os substitutos de leite para facer máis cremoso, pero con esta receita clásica e básica, o sabor do viño brilla no seu lugar.
05 de 09
Vegano Risotto de cabazaTania Mattiello / Getty Images Un toque vexetariano e vegano no risotto italiano clásico - cabaza! Por que non? A calabaza engade un sabor doce e único perfecto para o outono, como un plato vexetariano de Acción de Grazas ou en calquera momento. Esta receita de risotto italiana é vegetariana e vegana. Ver tamén: receitas máis fantásticas de cabaza
06 de 09
Tofu e risco de alcachofra reducidaalexpacha / Getty Images Un risotto sen carne cunha rica profundidade de sabor a partir dalgúns ingredientes inusuales de risoto, que inclúen tofu, zume de mazá e aceite de sésamo en lugar de crema ou queixo pesado, polo que é un pouco máis baixo en graxa que os risottos tradicionais. Un crítico de receitas dixo: "Sorprendentemente bo, bo e lixeiro ao non ter queixo nel. Agregamos un chorrito de viño e o zume de media cal para darlle un pouco máis de vida".
07 de 09
Risottos de grans enteiros
Rouzes / Getty Images Un purista pode dicir que non é realmente un risoto se non está feito con arroz italiano, pero non hai razón para que non poidas cociñar grans enteiros do mesmo método tradicional como un risoto de arroz.
08 de 09
Consellos de cociña de risotto veganKondor83 / Getty Images Creo que se segues todos estes consellos para cociñar , podes crear un risotto vegan sinxelo e con pouca graxa e nin sequera perderás o queixo, crema ou caldo baseado en carne máis pesado. Os risottos vexetarianos realmente son superiores. Pero shhh! Non che digas a ninguén Deixe os demais pensar que os seus risottos de manteiga, queixo e caldo de pollo son mellores. Todos sabemos a verdade. Vexa como facer o risotto vegan perfecto.
09 de 09
Ideas aínda máis incribles de risoto vegetariano
martinturzak / Getty Images