Encántame as verduras asadas: son tan saudables, fáciles e deliciosas, e cando combinadas con cuscús, coma nesta receita, fan unha comida rápida e rápida, xa que o cuscús é tan rápido e fácil de preparar. Para unha versión vegana, omite o queixo feta.
Para proteínas extras, usa quinoa no lugar do cuscús. Receita polo Consello de Trigo Alimentos.
O que necesitarás
- 1 cuscús de 10 onzas
- 1 pementa vermella cortada en tiras
- 1 pementa amarela, cortada en tiras
- 1 pequena calabaza amarela cortada en lonchas
- 1 pequeno calabacín, cortado en rodajas
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cunca de pementa
- 3/4 cunca de allo picado
- 3/4 cunca de temperado italiano
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva
- 3 culleres de sopa de vinagre balsámico
- Queixo feo de 5 onzas (opcional)
Como facelo
Prever o forno a 425 graos.Prepare cuscús segundo as indicacións do paquete.
Combina pementos, calabacín e cabaza amarela. Nunha tigela, bata a sal, a pementa, o allo, o temperado, o aceite e o vinagre balsámico e xogue con verduras.
Separe as verduras uniformemente en tixola e asado durante 10 a 12 minutos ou ata que as verduras estean tiernas. Reservar á esquerda a marinada.
Deixar que os legumes poidan arrefriar un pouco, e despois xogue co adobo restante, o couscous eo queixo feta.
Porcións: 6
Calorías / Servizo: 306
Nutrición: cada porción proporciona aproximadamente: 306 calorías, 1 g de proteína, 43 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 10 g de graxa (4 g de saturado), 21 mg de colesterol, 26 mcg de ácido fólico, 1 mg de ferro, 655 mg de sodio.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 195 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 227 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |