Colección de recetas indias tradicionais do norte

A India do Norte inclúe as provincias de Punjab e Sindh e os estados de Jammu e Cachemira, Punjab, Haryana, Himachal Pradesh, Rajasthan, Uttarakhand, Delhi, Gujarat e Oeste-Central de Uttar Pradesh.

Como podes imaxinar, con este moitos estados embalados nunha rexión, a cociña india do Norte, as receitas, especias e técnicas poden variar moito.

Aquí están algúns dos pratos máis populares servidos en restaurantes e hogares do norte de Indiana. Proba os seus convidados con estas receitas auténticas e tradicionais.

• 01 de 10

  Receita de pollo de manteiga india (Murg Makhani)

  Este prato está entre os alimentos indios máis coñecidos de todo o mundo aínda que é relativamente novo para a gastronomía. Foi creado no hotel Moti Mahal en Nova Deli nos anos cincuenta. A súa salsa cremosa pódese facer tan quente ou tan suave como lle gusta.

• 02 de 10

  Receita india de Rogan Josh

  O nome deste cocido de cordeiro pode parecer ardente, pero como di o proverbio, a súa casca é peor que a mordida. A cor vermella de rogan josh provén dos chiles vermellos secos de Kashmiri usados ​​para preparalo. Hai moitas versións deste prato. Aquí tes un que debes gozar.

• 03 de 10

  Receita de peixe indio Amritsari

  Este prato de peixe frito recibe o nome da cidade onde se orixinou. Utiliza peixes brancos e firmes para facer este gran aperitivo ou prato para complementar o prato principal.

• 04 de 10

  Receita de pan indiano en capas (Lacha Paratha)

  Crispy e multi-capas, este flatbread indio é un excelente acompañamento para calquera prato indio, grave e gordo , especialmente, tikka masal a ou masala gosht , por exemplo.

• 05 de 10

  Receita de espinaca india e queixo caseiro (Palak Paneer)

  Este prato suavemente aromatizado é super sano tamén. Se paneer (queixo de queixo ou queixo seco) non está na man ou que quere unha opción libre de leite, tamén pode usar tofu ou vexetais como a coliflor ou a pataca.

• 06 de 10

  Receita de curry de queixo indio e curry de queixo (Mutter Paneer)

  Paneer delicadamente aromatizado (queixo de labrego ou queixo seco) está unido a chícharos, nunha salsa picante. Mutter paneer é probablemente o prato vegetariano máis común en restaurantes indios.

• 07 de 10

  Receita de riñón Indian Curry (Rajma Dal)

  Servir este curry de ril vermello ou rajma dal con arroz cocido simple, ensalada de kachumber eo seu pigocho favorito.

• 08 de 10

  Receita de curry (Chole) de garbanzos india

  O curry ou choleo é un xentío cando serviu a pipa quente e acompañado de pooris / bhatooras .

• 09 de 10

  Receita de Pudín de arroz indio (Kheer)

  Este pudim de arroz cremoso é delicadamente aromatizado con cardamomo e está cheo de noces. É unha gran sobremesa para calquera época do ano. No sur da India, onde se coñece como payasam e East India, onde se chama payown , certas versións están feitas para festivales especiais.

• 10 de 10

  Receita Jalebi

  Este postre crujiente e xaropelo é moi querido en toda a India. Pódese comparar con ese xardín fértil favorito perenne servido nos Estados - pasteis de embutidos - salvo ao final, estas golositas fritas están empapadas nun xarope de azucre.