Receita de Rajma Dal: Curry de Red Bean Curd

Rajma dal é un curry de riñón que é un prato moi popular no norte de India, aínda que se goza de todo o país. É unha saborosa receita vexetariana que cociña os feixóns nunha pasta masala picante con xenxibre, allo, chile e tomate.

Se está a buscar unha comida satisfactoria que se reúna en menos de media hora, esta é unha excelente opción. O prato rústico está cocido nunha soa tixola e é moi fácil de facer. Para completar a comida, é tradicional servir rajma dal con arroz hervido, ensalada Kachumbar e un pepino.

O que necesitarás

• 2 cucharadas de aceite (vexetais, canola ou aceite de cociña de xirasol)
• 1 cucharadita de sementes de comiño
• 2 cebolas medianas (picadas finamente)
• Jengibre de 2 pulgadas (julienned)
• 6 dentes
• allo (picado)
• 2 chiles verdes (fresco, picado fino)
• 2 tomates grandes (picados en cubos de 1 polgada)
• 2 cucharaditas de cilantro (en po)
• 1 cucharadita de comiño (en po)
• 1 cucharadita
• Garam Masala
• 1/4 cucharadita de cúrcuma (en po)
• 2 (15,5 onzas) latas beans vermellos (drenados, lavados baixo auga corrente)
• 3 cuncas de auga (quente)
• Sal a gusto
• 1 pizca de asafetida
• Decorar: cilantro (picado)

Como facelo

1. Nunha tixola profunda, quenta o aceite e engade as sementes de comiño. Cando deixan de chiscar, engade a cebola e fríea ata que quede suave.
2. Engade o xenxibre e o ajo e fríache durante 2 minutos.
3. Engade os chiles verdes, tomates, cilantro, comiño, cúrcuma e garam masala e fríese ata que o aceite se separe da masala.
4. Engade os feixóns vermellos, auga morna e asafetida, así como o sal a gusto. Cociña ata que as xemas son moi suaves (aproximadamente 10 minutos).

1. Mash algúns dos feixóns aproximadamente para engrosar a salsa.
2. Adornar co cilantro e servir pipas quentes con arroz, ensalada de Kachumbar e o pepino da súa elección.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	590
Total de graxa	3 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	146 mg
Hidratos de carbono	111 g
Fibra dietética	30 g
Proteína	35 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)