Que máis hai para dicir, agás que é a costela e é delicioso. Este prato é mellor servido cun bo queixo azul ou salsa de rábano picante .
O que necesitarás
- 1 5 quilos (2,3 kg) costas costas
- Para o Rubor de condimento:
- 3 dentes de allo (picados)
- 2 culleres de sopa (30 ml de manteiga) (sen sal, temperatura ambiente suave)
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
- 3 cucharadas (45 ml) Menta de Dijon
- 2 culleres de sopa (30 ml) de sal mariño
- 1 cucharada (15 ml de chalota) (picado finamente)
- 1 cucharada (15 ml) de follas de romeu fresco (picado)
- 1 cucharada (15 ml) de fresa fresca (picada)
- 2 culleres de té (10 ml) pementa negra (chan groso)
Como facelo
1. Saia as costelas as costas , recortes o exceso de graxa e deixa que estean a temperatura ambiente 45 minutos antes da grella.
2. Precalienta a parrilla. Combina os ingredientes restantes na tixela e cubra coidadosamente a fariña de costela con mestura e transferencia á parrilla.
3. Cociñar a temperatura media indirecta durante 2 a 3 horas. Rotar asado ocasionalmente para cociñar mesmo.
4. Unha vez que o asado estea cocido (temperatura interna de polo menos 145 graos), retire da parrilla e deixe reposar durante 10 minutos antes de tallar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 719 |
| Total de graxa | 38 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodio | 2.063 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 83 g |