Améndoas verdes

As améndoas verdes son un agasallo amado en zonas ricas en pomares de almendras. Están cada vez máis dispoñibles ao longo da sombra dos almendros. A fuzz fóra pode sentirse familiar; recorda que as améndoas e os melocotones están intimamente relacionados, polo menos de xeito botánico. Estes óvalos verdes difusos son comestibles, aínda que a maioría das persoas atopan a cuncha un pouco amarga e non a coman. Máis clásicamente, as améndoas verdes son cortadas abertas e as almendras embrionarias un tanto xelatinosas nos centros saen e se consumen; son o verdadeiro tesouro destes doces pouco comúns.

Como saben as améndoas verdes?

As améndoas verdes teñen un sabor delicado de améndoa (non hai ningunha sorpresa!). Son particularmente deliciosamente mergullados na sal mariña. O seu principal atractivo, como se mencionou anteriormente, é a súa textura suave aínda firme que é só un pouco xelatinosa pero cun sentido da porca, farase. As améndoas verdes póñense en firmeza durante a tempada. As primeiras poden ser translúcidas e teñen unha textura similar ás de uva, mentres que as tardes toman un aspecto opaco lechoso e se senten máis como améndoas suaves cando se morden.

Onde podo mercar améndoas verdes?

Para ter améndoas verdes necesitas ter pomares de almendras e a gran maioría dos que están nos Estados Unidos están en California . Os californianos atoparán améndoas verdes nos mercados dos agricultores cando están en tempada. Outros terán que revisar os mercados especiais que os envían. Están obtendo un público estable - así que manteña os ollos abertos, poden chegar ao seu camiño se eles aínda non están.

Cando é a tempada de almendra verde?

As améndoas verdes son só améndoas non verdes. Se quedan na árbore, a parte verde suave e difusa endurecerá lentamente pero seguramente no duro casca marrón que protexe unha améndoa madura. Escollido moi cedo, e aínda non hai moito de "améndoa" dentro; Elixiu demasiado tarde e a cuncha volveuse difícil e non se comía.

Isto significa que as améndoas verdes están no seu mellor momento durante unha xanela de 6 a 8 semanas na primavera , xeralmente de abril a principios de xuño en California.

Como usar améndoas verdes

As améndoas verdes fan un gran bocadillo fóra de man. Suba-los en sal ou azucre, como queira e se o desexa. Se non podes obter suficientes almendras verdes desta forma, intente engadilas ás ensaladas. Eles fan un encontro particularmente bo con chícharos de mel doce ou pequenas leitugas de xemas. As améndoas verdes tamén fan marabillas na sopa de améndoas de allo branco español; non necesitarás branquear e pelar as améndoas. Ou manteña o seu sabor delicado un pouco máis e fai as améndoas verdes .

Como almacenar almendras verdes

As almendras verdes frescas pódense conservar a temperatura ambiente durante uns días despois da colleita. Extienden a súa vida un pouco (pero non moito), envolvéndoos sen problemas no plástico e estrépelos na neveira. En verdade, porén, as améndoas verdes son un dos moitos manjares de primavera que son realmente os mellores cando máis se pode obter cando se collen. Se pódese chegar a invitar a percorrer un xardín de almendras a finais de abril, acepta-lo.