Jalebi é un favorito quente en calquera ocasión especial se se trata dun aniversario, casamento ou festival. Aínda que os Jalebis se consumen por si mesmos, tamén se poden empacar con leite morno.
O que necesitarás
- 2 cuncas de fariña (autoconsumo)
- 1/2 cunca. Levadura en pó
- 1 cunca de iogur
- Aceite vexetal de 3 pulgadas (aceite de coco de canola / girasol para frituras profundas)
- 1 cunca
- azucre
- 3 fíos de azafrán
- 1/4 cunca. po de cardamomo
- 2 pingas de colorante alimenticio (laranxa)
Como facelo
- Mestura a fariña, o polvo de cocción e o iogur no batedor e mantéñase ao carón durante 24 horas para fermentar.
- Despeje a masa nunha botella dispensadora de ketchup.
- Para facer xarope de azucre: Derrita o azucre coa rosa e ferva para obter unha consistencia dun fío. Para verificar a consistencia dun fío, mergullo coidadosamente a punta do dedo índice no jarabe, toque o dedo e o dedo polgar e sepárao suavemente. Se un fío está formado entre o dedo e o polgar o xarope está feito.
- Apague o lume, engade as cordas de azafrán e cardamomo e mestura ben.
- Quenta o aceite nun prato profundo. Para probar a temperatura correcta, deixe caer unha pequena cantidade de masa no aceite. Se chispea e levanta ata a parte superior do aceite, o aceite está suficientemente quente. Mantén a chama mediana en todo momento para asegurar a cocción redonda do jalebis.
- Agora manteña o dispensador de ketchup sobre o aceite quente e exprime a masa no aceite nun círculo ondulado, aleatoriamente enrollado. Exprimir varios por vez.
- Fríese ata que quede dourado e despois elimine e coloque directamente no xarope de azucre.
- Deixar mergullar durante 2-3 minutos e logo eliminar.
- Servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 225 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 296 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |