Esta lasaña é unha festa de verduras. As verduras están en capas cunha mestura temperada de queixo ricotta, mozzarella e unha simple salsa de Alfredo con queixo parmesano.
Está feito cunha gran variedade de verduras, incluíndo pementón, cenoria, champiñóns, calabacín e brócolis.
O que necesitarás
- Para a salsa Alfredo:
- 8 onzas de manteiga
- 1/2 cunca
- crema batiendo
- Pementa branca a gusto (recentemente moída)
- 1 1/2 cuncas de queixo parmesano (fresco ralado)
- Para a mestura Ricotta:
- 2 cuncas de queixo ricotta
- 1/3 cunca de queixo parmesano (ralado)
- Taza de mozzarella 3/4 cunca (triturada)
- 2 cucharadas de cebola verde (cortada)
- 2 cucharaditas de perejil fresco (picado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa negra
- 1/4 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1 1/4 cunca de salsa Alfredo (preparada)
- Para as verduras:
- 4 cuncas de cogomelos (en rodajas)
- 2 cuncas de cenoria (picadas)
- 1 cunca de cebola (picada)
- 1 cucharada de manteiga
- 2 cuncas de pemento (vermello, picado ou en rodajas)
- 1 cunca de pementa (verde, picada ou cortada)
- 2 cuncas de calabacín (cortadas en rodajas)
- 4 cuncas de brócoli (floretes)
- 12 a 15 fideos de lasaña (consulte o primeiro parágrafo das instrucións)
- 18 rodajas de mozzarella
Como facelo
- Distribúe as tiras de lasaranhas secas suficientes nunha tixola de 9 x 13 pulgadas para garantir que teña o suficiente para facer 3 capas completas, con moi pouco solapamento en cada capa. Retire as tiras secas e cociña de acordo coas instrucións do paquete ata que poida tender; fuga.
- Salsa - Calentar auga a ferver no fondo dunha caldera dobre. Engade a manteiga, a nata e a pementa á tixola superior e colóquea sobre a auga fervendo ata que a manteiga estea completamente fundida; mesturar a parmesana ata que se derrita e mestura. Desactive o lume e elimine a tixola superior; Deixar de arrefriar. Mida 1 1/4 cunca de salsa; reservar. Coloque a salsa restante nun recipiente e manteña a refrixeración ata case servir tempo.
- Ricotta Relleno : nunha cunca combín o queixo ricotta, o 1/3 cunca de queixo parmesano, 3/4 cunca de Mozzarella triturado, as 2 cucharadas de cebola verde, 2 cucharaditas de perejil picado, 1/2 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de pementa, 1/4 cucharadita de albahaca e orégano e 1 1/4 cunca de salsa Alfredo preparada. Mestura ben. Deixar de lado.
- Quenta o forno a 375 F (190 C / gas 5).
- Legumes : nunha tixola pesada, saltee os cogomelos, as zanahorias e unha cunca de cebola picada en 1 cucharada de manteiga ata que teña pouco, uns 8 a 10 minutos. Engade o pementón vermello, verde, calabacín e brócoli; tirar para mesturar ben.
- Montaxe - Fondo de graxa e lados dun prato de cocción de 9x13x2 polgadas. Distribúe 4 tiras de lasaña cocidas para cubrir o fondo enteiro da tixola. Separe 1 1/4 cunca da mestura Ricotta uniformemente sobre as tiras. Arriba con a metade da mestura de vexetais e esténdese uniformemente. Cubra a capa vexetal con 9 rodajas de queixo Mozzarella. Repita esta capa. Arriba a segunda capa de rodajas de mozzarella con tiras de lasaña e esténdelas uniformemente con 1 1/4 cunca de manteiga de queixo ricotta para rematar.
- Engrasar ou pulverizar unha folla de papel con spray de verduras e cubrir ben o forno co papel aluminio, pulverizado cara abaixo.
- Ás a lasaña durante aproximadamente unha hora ou ata que o tempo interno rexistre 165 ° nun termómetro de lectura instantánea. Retire a partir do forno e deixe reposar por 5 minutos, cuberto, antes de cortar e servir.
- Quenta a salsa Alfredo reservada e unha culler un pouco máis de cada porción.
Tamén che pode gustar:
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 652 |
| Total de graxa | 45 g |
| Graxa saturada | 27 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sodio | 3.802 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 35 g |