Soufflé é considerado un prato moi sofisticado, pero as receitas soufflé son bastante sinxelas e sinxelas de preparar. As receitas de Soufflé poden ser doces ou salgadas e unha das miñas favilitas saladas de soufflé é un Queixo e Leek Soufflé. Simplemente, me gusta diso, xa que é unha combinación clásica de ingredientes, dous sabores que realmente funcionan ben xuntos e ambos o suficientemente fortes para engadir profundidade ao souffle. Use sempre un queixo sabor forte para o mellor sabor.
Se estás nervioso por facer un souffle, non tes que estar. Aquí están as miñas suxestións sobre como facer a luz de plumas perfecta unha soa vez
10 Consellos para facer a sopa perfecta - Cada vez
O que necesitarás
- 55 gramos / 4 onzas de manteiga sen sal (máis un pouco para engrasar)
- 1 medio
- porro (limpo, branco e verde picado en boas costelas)
- 55 gramos / 2 onzas de fariña de todo uso
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1/2 leite de pinta
- 75 gramos / 3 onzas queixo emmental (ralado)
- 4 ovos grandes (xema e branco separados)
- sal a gusto
- pementa a gusto
Como facelo
- Quenta o forno a 395 ° F / 200 ° C.
- Derrita a manteiga suavemente nunha pota grande. Engade os porros finamente picados e cociña suavemente ata que os puerros estean suaves pero non marróns.
- Mesturar a fariña e a mostaza nos porros.
- O, engade o leite un pouco ao mesmo tempo, mexendo ben para crear unha salsa grosa e brillante. Unha vez que a salsa se espese, adereza con sal e un pouco de pementa.
- Engade as xemas de ovo e bata ben cunha culler de madeira ata que estea completamente incorporada.
- Finalmente engade o queixo ralado e mestúrase ata que todo o queixo se derrita.
- Nunha cunca escuramente limpa bater os ovos brancos cunha batida eléctrica ata que estea ríxida e firmemente configurada (isto pode levar uns 5 minutos).
- Usando unha culler de sobremesa de metal, mestura 2 culleres de sopa de ovo branco na base soufflé para soltar a mestura. A continuación, coloque coidadosamente os ovos restantes en dúas partes. Sexa moi amable e intente manter o maior volume posible. Deberás traballar de forma rápida pero delicada.
- Graxa lixeiramente 6 pratos individuais de ramzan con pouco de manteiga. Colla suavemente a mestura nos pratos que encheron a ½ "da parte superior. Coloque os ramekins nunha tixola e cociña no horno precalentado durante 15 minutos ou ata que os souffles estean dourados e resgardados.
- Servir inmediatamente cunha ensalada verde e pan crujiente. Sexa rápido, porén, o souffile afondarase en poucos minutos.
Os souffles individuais poden servir como pratos de inicio ou, como prato para carnes e peixes. O souffle tamén fai un gran prato vegetariano.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 341 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodio | 334 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |