Se estás buscando unha versión rápida e sinxela de Mapo Tofu, un prato clásico de Szechuan, intente con salsa de feixón negro comprada por tenda, que leva o traballo de cortar feixón negro fermentado.
Ver tamén
Classic Mapo Doufu (Mapo Tofu)
Kung Pao Chicken
Pollo Con Chiles Rojos
O que necesitarás
- Para o Marinade:
- 1 cucharada de salsa de soia
- Pizca de maicena
- Para o Tofu e a carne de porco:
- 3/4 libra tofu firme
- 1/4 libra de porco moído
- 2 cebolas verdes (cebollas, cebolas)
- 1 allo de dente
- 2 cucharadas de aceite para fritir
- 1/4 cucharadita de pasta de chile con allo
- 2 cucharadas de auga (ou caldo de galiña)
- 2 cucharadas de salsa negra
- 1 cucharadita de grans de sichuan (ou cilantro molido)
Como facelo
- Escurrir o tofu e cortar en cubos. Marinar o porco moído na salsa de soia e na maicena durante 20 minutos.
- Lavar as cebolas verdes e cortar a diagonal en anacos de 1 polgada. Pelar e picar finamente o allo.
- Quenta o wok a temperatura media a alta a alta. Engadir 2 cucharadas de aceite. Cando o aceite quente, engade o chile eo allo picado. Fritir ata aromático (uns 30 segundos). Engadir o porco moído. Revuelva ata que a carne de porco case estea cocida.
- Baixa a calor ao medio e engade a salsa de feixón negra e os cubos de tofu. Cocer a lume medio ata que o tofu se doure (8 a 10 minutos). Engade auga ou caldo de galiña segundo sexa necesario. Mesturar a cebola verde. Pouco antes de servir, espolvorear co xénero de peixe Szechuan ou o cilantro moído.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 224 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 377 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 20 g |