Rogan Josh

A fermosa cor de Rogan Josh provén dos chiles vermellos secos de Kashmiri utilizados para preparalo. Cando lidas a receita, pode parecer que terminarás con un prato de lume, pero non teñas medo, estes chiles teñen "máis casca que mordida".

Hai versións e versións de Rogan Josh , e este é meu, probado e probado varias veces cun gran éxito. Goza!

O que necesitarás

• 1 kg de cordeiro cubo
• 1/2 cunca de iogur
• 2 follas de loureiro
• 8-10 cravo
• 1 cucharadita de grans de pementa
• Peza de 2 "
• canela
• 5-6 vainas de cardamomo
• 2 culleres de sopa de polbo de cilantro
• 1 cunca de comiño en po
• 1/4 cunca
• po de cúrcuma
• 2 culleres de sopa de garam masala
• 3-4 Chilás vermellos secos de Cachemira molidos
• 2 culleres de sopa de pasta de allo
• 2 tbsps de pasta de xenxibre
• 4 tbsps vexetais / canola / xirasol
• aceite de cociña
• 2 cebolas medianas ben picadas
• 2 cuncas de carne / cordeiro
• 1 cunca de auga
• sal a gusto
• 5 culleres de sopa de crema única
• Coriandro sae para decorar

Como facelo

1. Nun bol, mestura o cordeiro eo iogur e déixase ao carón. Isto tenderice o cordeiro.
2. Quenta o aceite nunha pota profunda e engade as especias completas (canela, cardamomo, cravo, follas de loureiro, grans de pementa). Fríllelos ata que estean un pouco máis escuros.
3. Agora engade as cebolas e fríades ata que se volvan douradas.
4. Engade as pastas de xenxibre e allo e fríache durante un minuto.
5. Engade as especias en po (cilantro, comiño, cúrcuma, caxemira fría e garam masala ) e frite ata que o aceite se separe do masala.

1. Engade a mestura de carne e yogurt á masala e fríña ben.
2. Engade a carne de vacún , auga e sal a gusto. Cocer ata que a graxa se reduza. Revuelva a miúdo. A salsa debe ser grosa cando está feita.
3. Borra a crema ata que estea lisa e mézñaa no curry para mesturar ben.
4. Adornar con follas de coentro e servir con arroz frito ou pulao e un prato de verduras.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1039
Total de graxa	64 g
Graxa saturada	28 g
Fat non saturada	26 g
Colesterol	305 mg
Sodio	538 mg
Hidratos de carbono	29 g
Fibra dietética	7 g
Proteína	85 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)