01 de 10
As vantaxes do iogur casero
Getty / Jean-Christophe Riou O iogur casero do seu fabricante de iogur eléctrica non só é fácil de facer, pero tamén mellor para vostede e para o medio. Podes escoller os ingredientes, dende o tipo de leite sen graxa ata o leite integral, orgánico ou localmente cultivado ou convencional, e podes crear sabores para o teu padal.
Aínda que o iogur comprado por unha tenda ofrece algúns beneficios para a saúde, tamén pode conter unha sorprendente cantidade de azucre. O iogur casero terá moito menos azucre que o iogur comercial xa que está a controlar o que pon na receita. E ao facer o iogur, tamén estarás axudando ao medio usando os potes reutilizables que chegan moitos fabricantes de iogurts eléctricos, o que é moito mellor que todos os tubos de iogur plástico.
Estas instrucións deberían funcionar para a maioría dos fabricantes de iogur automático que conteñen recipientes de vidro ou plástico, pero asegúrese de ler o manual de instrucións da súa máquina para obter instrucións específicas para a súa máquina.
02 de 10
O que necesitas
Ademais da máquina de iogur eléctrica, necesitarás algúns outros equipos, como un vaso de medición de líquido , salsa ou pota , termómetro de lectura instantánea, tixela de mestura media, bata ou culler de madeira e unha culler.
En termos de ingredientes, para facer iogur nunha máquina que ten sete contedores de 6 onzas, necesitará 42 onzas (5 1/4 cuncas) de leite, todo o 2 por cento de leite funcionará mellor e 6 onzas de iogur natural que contén en directo culturas activas. É moi importante usar iogur fresco, sinxelo e sen sabor, eo leite máis fresco e de mellor calidade que podes atopar. A calidade do seu iogur dependerá da calidade dos ingredientes cos que comeza.
03 de 10
Quentar a leite
Jessica Harlan O primeiro paso para o iogur casero é quentar o leite. Para comezar, Despeje o leite nun pote saucier ou unha pota a lume medio. Quenta o leite ata que comience a escuma ao longo dos bordos da tixola, pero non deixe ferver. Neste punto, debería ser aproximadamente 180 F. Retire a pota do lume.
04 de 10
Enfriar a leite
Jessica Harlan Enfriar o leite ata que a temperatura sexa de aproximadamente 110 F. Para acelerar este proceso, enche un recipiente grande ou a súa pía con xeo. Coloque unha tixela o suficientemente grande como para manter o leite quente no xeo e cando o leite alcance os 180 F, desprázanse na tixela. O leite debe arrefriarse en aproximadamente 5 minutos, en comparación con un tempo moito máis longo se queda no mostrador na pota.
Mentres está esperando que o leite se arrefríe, coloque 6 onzas de iogur nunha tixela de mestura mediana.
05 de 10
Temperar o leite eo iogur
Jessica Harlan Antes de engadir o leite quente ao frío iogur, cómpre temperar un pouco a mestura. O templado combina gradualmente unha substancia quente cun ingrediente máis frío para que o ingrediente máis frío non se cociña. Usando unha culler, engade un pouco de leite arrefriado ao iogur, aproximadamente 1/2 cunca á vez, mexendo cun batote ou cunha culler de madeira ata que a mestura estea suave.
Cando engade 1 1/2 a 2 cuncas de leite para o iogur, Despeje a mestura de iogur e leite na tixela ou colócaa co resto do leite e mestúralas ata que a mestura estea completamente suave e cremosa.
06 de 10
Engadir sabores
Se pensas facer iogur con sabor , agora é hora de engadir ingredientes como mermelada, extracto de vainilla ou froita cocida á mestura de leite de yogur. Tamén podes engadir os aromas directamente a cada jarra para o iogur de froitas.
Antes de experimentar con versións aromatizadas, con todo, é posible que queiras probar facer un lote ou dous de iogur simple primeiro para acostumar a máquina e ao proceso. Se non che gusta o sabor do iogur natural, simplemente mestura a froita, o mermelada ou outros aromas ao iogur final antes de comer.
07 de 10
Encha os contenedores de iogur
Jessica Harlan Agora é hora de encher os contedores. Use unha culler para cubrir os recipientes de iogur igual coa mestura de iogur e leite. Limpar calquera goteo fóra do recipiente e poñelos no fabricante de iogur con as tapas apagadas. Coloca a tapa no fabricante de iogur.
Para facer iogur nun fabricante de iogur que ten un gran recipiente, como o Dash Greek Yogurt Maker, no canto de frascos individuais, verte a mestura de leite e iogur no recipiente grande, coloque o recipiente no fabricante de iogur e cubra.
08 de 10
Programe o creador de iogur
Jessica Harlan Xire o fabricante de iogur e instálalo pola cantidade desexada de tempo de incubación. O iogur de leite integral levará aproximadamente 7 horas, o 2 por cento de iogur tomará 9 horas e o yogurt de leite desnatado levará 10 horas.
Mentres o iogur está incubando, asegúrese de non chocar, mover ou perturbar o fabricante de iogur, xa que podería interferir co proceso.
09 de 10
Refrigere o iogur
Getty / Riou Cando o iogur termine de incubar, elimine os recipientes do fabricante de iogur, coloque as tapas sobre cada un e refrigere o iogur final ata que se arrefríe (polo menos 3 horas). O iogur manterase uns 10 días cando se refrixise.
Para facer iogur máis groso e xeorxiano , refrigere o iogur ata que se arrefríe, a continuación, coloque o iogur a través dunha peneira forrada de queixo e deixe sentarse durante 30 minutos ou ata que se alcance o espesor desexado.
10 de 10
Receitas Usando o Yogur
Se realizaches un iogur básico con só leite e iogur, debes tratar como che gustaría o iogur comprado na tenda: desde un almorzo sa e ata un bocado nutritivo para incorporalo nas receitas . Mestúrache cun chorrito de mel e cobre con froitas vermellas ou espolvorear un pouco de canela e engade algunhas froitas secas para un sabor máis sabroso. Emprégase nunha salsa de ensalada en lugar de maionesa ou como parte dunha adobada para o pollo á prancha. Tamén pode usar iogur normal como un revestimento de alimentos fritos e un ingrediente en produtos horneados.
Tamén podes usar o fabricante de iogur eléctrica para Icelandic Skyr , unha antiga receita que é bastante grosa e máis saudable que os iogurts gregos estándar.